Ceylon svart

En ren, lys kopp som tar imot melk med ynde eller står klart alene: dette er svart te som forankrer en ettermiddag. Ceylon-svart te, dyrket i det kjølige høylandet på Sri Lanka, skjenker en kobberaktig ravfarge med en frisk sitruskant og en glatt, livlig ettersmak. Drikk den varm på ettermiddagen, over is på en varm dag, eller med en skvett melk til frokostbrødet.

Sri Lanka, lenge kjent under sitt gamle navn Ceylon, har dyrket te i høylandet siden det nittende århundre, og øya ga ettermiddagsteen en av sine definerende kopper. Koffeinen ligger i det lyse, moderate sjiktet – et ekte løft uten den tunge dragningen til en sterkere maltt te.

Eneste ingrediens: svart te. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje blader per 240 ml vann. Varm opp friskt vann til omtrent 93 °C og hell det over bladene. La det trekke i tre minutter, og fjern deretter bladene. Bruk friske blader hver gang du brygger.

Fungerer den både varm og iskald?
Begge deler fungerer godt. Til iste, brygger du den litt sterkere, siden isen fortynner koppen, og heller den deretter over et fullt glass med is. Varm holder den seg godt med melk eller står klart alene.

Hvordan smaker den?
Frisk og lys, med en sitruskant og en glatt ettersmak. Det er en balansert hverdags-svart te, mindre malt enn Assam og mykere enn en tung frokostblanding.

Hva passer godt til den?
Smørbrød, scones, shortbread eller en skive sitronkake. Friskheten skjærer gjennom rike, smøraktige biter og holder ganen frisk.