Earl Grey

Løft lokket og hele rommet fylles av sitrus og blomster: den bergamottparfymen er det som gjør Earl Grey til den klassiske ettermiddagskoppen. En frisk svart te-base duftende med bergamottolje (en aromatisk middelhavssitrus), den trekker til ravfarget og aromatisk, lys og lett blomsteraktig med en ren ettersmak. Drikk den varm om ettermiddagen, med en tynn sitronskive, eller med en skvett melk på britisk vis.

Earl Grey har vært navnet på bergamottduftende svart te i nesten to århundrer, teen til ettermiddagsbordet. Koffeinet ligger i moderat område, et lyst, aromatisk løft som aldri overdøver sitrusen.

Ingredienser: svart te, bergamottessens. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje blader per 2,5 dl vann. Varm opp friskt vann til omtrent 93 °C og hell det over bladene. La det trekke i tre minutter, og fjern deretter bladene. Bruk friske blader hver gang du brygger.

Hva er bergamott?
Bergamott er en liten, aromatisk sitrus som hovedsakelig dyrkes rundt Middelhavet. Den aromatiske oljen er det som gir Earl Grey dens karakteristiske parfymerte, blomster-sitruspreg. Det er duft og smak, ikke surhet.

Bør jeg tilsette melk eller sitron?
Begge deler passer, men ikke sammen. Melk gjør den rundere og mer som en tradisjonell engelsk kopp; en tynn sitronskive løfter bergamotten og holder den lys. Prøv den klar først for å møte bergamotten på egen hånd.

Fungerer den til baking?
Vakkert. Kvern de tørre bladene fint og brett dem inn i smørkjeks, pound cake eller scones, eller la dem trekke i varm fløte for en bergamottduftende krem eller glasur.