Japansk Genmaicha

En bolle med ris, et stykke grillet fisk og en varm kopp som smaker svakt av popcorn: det er genmaicha (grønn te med ristet brun ris). Den ristede risen gir en nøtteaktig, varm og nesten velsmakende tone som runder av det gressaktige preget i grønn te, så den er lett og behagelig å drikke. Hell den varm til et enkelt måltid, eller nyt den alene på ettermiddagen.

Genmaicha startet som en sparsommelig måte å strekke tebladene med ristet ris på, og kombinasjonen viste seg å smake vidunderlig i seg selv. Noen korn spretter hvite når de ristes, og det er derfor den fikk kallenavnet popcorn-te. Vi pakker vår fersk i små partier i Portland.

Koppen er blekgull og mild, med lite bitterhet selv for nybegynnere innen grønn te. Den er en vennlig første grønn te for alle som synes et vanlig blad er for skarpt.

To ingredienser: grønne teblader og ristet brun ris. Uten sukker, uten konserveringsmidler, naturlig vegansk. Grønn te inneholder koffein, lettere enn svart te.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje per 240 ml vann. Varm opp friskt vann til omtrent 80 °C, hell det over bladene og la det trekke i tre minutter. Bruk friske blader hver gang du brygger.

Er genmaicha bra hvis jeg synes grønn te er for skarp?
Ja. Den ristede risen demper den gressaktige bitterheten som avskrekker noen fra vanlig grønn te, og gir en mykere, ristet kopp med lite snerp. Det er en av de enkleste grønne teene å nyte uten mye stress rundt temperatur.

Inneholder den koffein?
Ja, en mild mengde fra den grønne teen, lettere enn svart te eller kaffe. Den ristede risen gir smak og fylde, men ingen koffein i seg selv.

Hva drikker jeg den til?
Den passer perfekt til velsmakende mat: ris, grillet fisk, misosuppe eller en enkel nudelbolle. Den ristede tonen gjør den også til en koselig kopp alene på en kjølig ettermiddag.