Keemun svart te

Glatt, mykt aromatisk og skånsommere enn en rask frokostte, er dette svart te å helle opp med noe søtt. Keemun (en klassisk svart te fra Qimen-området i Kina) trekker en klar rødbrun farge med en fyldig, vinlignende dybde og diskrete noter av kakao og tørket frukt. Nyt den alene om ettermiddagen, eller server den etter middag med mørk sjokolade, frukttarte eller ostekake.

Kina har laget svart te i Qimen-åsene i godt over et århundre, og Keemun ble en av de mest feirede, en gang en bærebjelke i klassiske engelske blandinger for sin glatthet. Koffeinnivået ligger i moderat sjikt, mild nok til å drikke gjennom ettermiddagen.

Eneste ingrediens: svart te. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Trek etter smak, og se bryggeguiden på produktsiden for mengde, vanntemperatur og tid som passer for denne teen. Som en glatt og mild svart te belønner den en skånsom hånd heller enn et hardt oppkok.

Hva passer den til?
Den skinner etter middag. Dens dybde av kakao og tørket frukt står vakkert ved siden av mørk sjokolade, frukttarte eller et stykke ostekake, og den holder også stand med ost.

Bør jeg drikke den med melk eller uten?
Uten melk kommer dens vinlignende glatthet og kakao-noter frem, slik de fleste foretrekker den. En liten skvett melk gjør den enda rundere hvis du foretrekker en mykere kopp.

Hva skiller Keemun fra Assam eller Ceylon?
Keemun er glattere og mildere, med noter av kakao og tørket frukt i stedet for den kraftige malten i Assam eller den friske sitruskanten i Ceylon. Det er en svart te for langsomme slurker mer enn et morgenkvikkskudd.