Røykfylt Chai

Bål i en kopp. Dette er en krydret melk-chai med en lav, røykaktig tone under svart te og ingefær, koselig på en kald, våt kveld. Røyken leses som bål heller enn skarp, og melk runder det til noe varmt og lett å drikke. Brygg den på komfyren med melk og et søtningsmiddel for en særegen kopp for kaldt vær, en som skiller seg fra en hverdagslig masala chai.

Røyken kommer fra to steder, begge ekte: svart kardemomme, en stor kapsel tørket over åpen flamme, og en porsjon lapsang souchong, svart te tradisjonelt røkt over furuved. Holdt lett mot svart te, grønn kardemomme og ingefær, ligger røyken under koppen heller enn å dekke den. Vi blander den fersk i små partier i Portland, fra blandingen familien vår lager hjemme.

Blanding: svart te, ingefær, grønn kardemomme, svart kardemomme. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Vegansk. Den svarte te-basen inneholder koffein.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje per åtte unser vann i en kjele. Kok opp raskt i to til tre minutter. Tilsett melk i forholdet én del melk til tre deler vann, og kok i ytterligere to minutter. Sil, søt etter smak, og server.

Er den røykaktig eller smaker den skarp?
Røykaktig, på en bål-aktig måte, ikke stikkende eller askete. Den svarte teen leder, og røyken ligger under. Brygging med melk, som over, runder røyken ytterligere.

Hvor kommer røyken fra?
To kilder, begge ekte røyk. Svart kardemomme er en kapsel tørket over åpen ild, og lapsang souchong er en svart te røkt over furuved. Det er ingen kunstig røykaroma i blandingen.

Inneholder den koffein?
Ja. Den brygges på en svart te-base, så forvent et moderat løft.