Tellicherry Czarny Pieprz - Mielony

Jeden wstrząs i obiad ma kręgosłup. To czarny pieprz Tellicherry, mielony na kamieniu w małych partiach w Portland, więc olejki są już otwarte i gotowe w chwili, gdy trafia na talerz. Wmieszaj go do marynaty lub suchej marynaty, ubij w sos z patelni lub posyp nim pieczone warzywa i jajka, gdy sięganie po młyn wydaje się o jeden krok za dużo.

Mielony pieprz zamienia trwałość na wygodę. Gdy ziarno zostanie zmielone, jego aromatyczne olejki zaczynają się otwierać — to dokładnie to, czego chcesz w zabiegany wieczór, i dokładnie dlatego świeżość mielenia ma znaczenie. Mielimy tuż przed wysyłką, a nie miesiące wcześniej w odległym magazynie, więc trafia do Ciebie jasny, a nie zakurzony. Przechowuj go szczelnie zamknięty, z dala od ciepła kuchenki, i zużyj w ciągu kilku miesięcy, gdy aromat jest w szczytowej formie.

Jeden składnik: czarny pieprz Tellicherry, mielony. Bez soli, bez cukru, bez konserwantów. Naturalnie bezglutenowy i wegański.

Kiedy powinienem używać mielonego pieprzu zamiast całego?
Sięgnij po mielony, gdy pieprz ma równomiernie rozpłynąć się w czymś: w przyprawie do nacierania, marynacie, cieście, gładkim sosie lub szybkiej codziennej przyprawie. Całe ziarna są lepsze do powolnego duszenia i do gruboziarnistego, popękanego wykończenia na steku. Wielu kucharzy trzyma oba.

Jak zapobiec temu, by mielony pieprz stracił smak?
Zacznij od pieprzu zmielonego niedawno, a potem go chroń. Trzymaj słoik szczelnie zamknięty, z dala od ciepła i światła, i nie na półce tuż nad kuchenką. Zużyj go w ciągu kilku miesięcy, zamiast zostawiać na rok, a aromat pozostanie żywy.

Czy mielony pieprz gorzknieje podczas gotowania?
Gorzknieje, jeśli dodasz go wcześnie do wysokiej temperatury, gdzie jego jasne nuty zapachowe przypalają się i stają się cierpkie. Wmieszaj go pod koniec gotowania lub wykończ nim danie przy stole, aby smak pozostał ciepły i czysty, a nie spalony.

Czy to ten sam pieprz co Twój cały Tellicherry?
Tak. To te same duże, bogate w olejki ziarna Tellicherry, po prostu zmielone za Ciebie, abyś pominął młynek. Jeśli chcesz najdłuższą trwałość, kup je w całości i miel na bieżąco; jeśli chcesz wygodę, to jest gotowa wersja.