Mistura de Bagel Tudo

Um ovo frito, abacate esmagado sobre torrada quente, um bagel com queijo creme: uma pitada generosa desta mistura transforma cada um deles em algo que esperamos ansiosamente. Polvilhe sobre ovos de qualquer estilo, torrada de abacate, batatas assadas ou uma travessa de couve-flor antes de ir ao forno, e o sal em flocos, o sésamo tostado e a cebola doce fazem o trabalho. Sementes de papoila, sésamo preto e branco, cebola, alho e sal marinho Maldon, misturados à mão em pequenos lotes em Portland.

A diferença está no sal e no sésamo. Construímos esta mistura sobre sal marinho Maldon, o tipo macio em flocos que se desfaz entre os dedos, para obter explosões de tempero em vez de um sabor salgado constante. A cebola e o alho são moídos a pedra em Portland, o que preserva a sua doçura em vez de a queimar como fazem os moinhos de alta temperatura.

Misturado à mão com sal marinho Maldon. Sem açúcar, sem conservantes. Contém sésamo. Naturalmente sem glúten e vegan.

Onde posso usar a mistura de bagel completo além de bagels?
Quase em qualquer lugar onde queira um toque crocante e saboroso. Fica bem em ovos mexidos e fritos, torrada de abacate, queijo creme, batatas e couve-flor assadas e pipoca com manteiga. Misture uma colher em manteiga amolecida ou queijo creme para obter uma pasta instantânea, ou pressione sobre salmão antes de assar.

Esta mistura é sem sal?
Não. É feita com sal marinho Maldon, que faz parte do que lhe confere o sabor clássico de bagel completo. Se estiver a temperar um prato que já tem sal, adicione esta mistura com moderação.

Contém sésamo ou outros alergénios?
Sim, contém sementes de sésamo preto e branco. Também contém sementes de papoila. A mistura em si não contém glúten, trigo ou laticínios.

Como faço para que fique colada ao pão ou aos bagels?
Pincele a superfície com uma camada fina de ovo batido ou um pouco de óleo primeiro e, em seguida, pressione a mistura para que as sementes fiquem presas em vez de caírem. Para ovos ou torrada de abacate, adicione no final para que o sal permaneça crocante e em flocos.