Herbs & Spices

南瓜香料

一罐就能承載秋季烘焙的溫暖甜香料風味：錫蘭肉桂、生薑、丁香、多香果和肉豆蔻，新鮮研磨並調和得恰到好處，沒有任何單一香料過於搶味。拌入派皮和餅乾麵團、加入燕麥粥或拿鐵中攪拌，或撒在烤南瓜和地瓜上。它的用...

綠胡椒粒

當菜餚需要胡椒的明亮感卻不想有強烈的辛辣味時，就選用綠胡椒。綠胡椒在未成熟前即採收並乾燥，帶有新鮮、微酸、近乎草本植物的清脆感，這是經典黑胡椒所缺乏的，因此它們在奶油醬汁、香煎牛排或鴨肉上，以及拌入胡...

歐芹碎片

認為乾燥歐芹沒有味道嗎？作為最後一刻的點綴，它確實沒什麼作用，這就是它名聲的來源。它真正的用途不同。攪入湯品、醬汁、肉丸、穀物沙拉和醃料中，乾燥歐芹能增添一股溫和、清爽、帶有青草氣息的鮮味，以及一抹綠...

洋蔥片

有些廚師堅持新鮮洋蔥勝過任何罐裝產品，就生菜沙拉而言，他們是對的。乾燥洋蔥片在廚房的另一半天地裡發揮價值：拌入慢燉料理、乾式醃料、沾醬和香料混合物中，或在露營和登山餐中重新水化，因為那些場合無法新鮮備...

檸檬皮（顆粒）

明亮的檸檬風味，無需刨絲器、新鮮檸檬，也不用擔心刨到苦澀的白色內皮：顆粒狀乾燥檸檬皮能為菜餚帶來清新的柑橘香氣。細緻的顆粒可直接拌入香料 rub、烘焙、醬汁、醃料和茶飲中，散發出芬芳微酸的檸檬氣息，讓...

葫蘆巴籽

掌握慢火燉煮的濃郁焦糖香氣，或自釀香料茶的溫暖風味，始於葫蘆巴籽的細膩煉金術。這些金黃色、立方體形狀的種子，在印度廚房中被稱為 methi dana，生食時天然帶苦味且堅硬如石。若在熱油中提早爆香，或...

香菜葉

當一鍋辣椒、燉煮的咖哩或一批莎莎醬需要那股熟悉的綠色柑橘風味香菜香氣，而冰箱裡沒有新鮮香菜時，這就是能幫你解決的儲藏備品。乾燥香菜讓這款香草全年常備，隨時可以拌入湯品、燉菜、豆類、米飯、咖哩和醬汁中，...

牛排調味料

深色、帶有胡椒香氣的外殼，是讓好牛排升級為牛排館等級的關鍵，而這款粗顆粒、無鹽的調味料正是為此而生。將其按壓在肋眼或紐約客牛排上再高溫煎烤，撒在燒烤漢堡上，或與馬鈴薯拌勻後烘烤。帶有裂紋的特利切里黑胡...

墨西哥牛至

更大膽、更薄荷、更柑橘明亮：第一次用真正的墨西哥牛至烹飪時，與普通牛至的差異很難忽略。這種香草讓莎莎醬、pozole（一種玉米粒和辣椒燉湯）、辣椒燉菜，以及慢燉雞肉tinga（一種墨西哥手撕雞燉菜）嚐...

阿多波調味料

想要讓雞肉嘗起來像最棒的自己時，拿起 adobo 調味粉搖一搖就行。這是適用於豬肉、雞肉、雞蛋、馬鈴薯、烤蔬菜甚至爆米花的加勒比海與拉丁美洲萬用調味料。我們的配方不含鹽、以種子為主角，讓你可以自由調味...

綠豆蔻

爐上一壺印度奶茶、一盤冬日餅乾，或是一鍋香氣四溢的印度香飯，只要加入幾顆綠豆蔻，便瞬間散發出花香與芬芳。輕壓幾顆豆蔻，整顆丟進沸騰的牛奶裡煮成印度香料奶茶；塞進米飯和咖哩中增添香氣；或將內部的黑色種子...

丁香粉

蘋果派、薑餅、一壺熱香料蘋果酒：少許丁香粉正是讓冬季烘焙散發深沉溫暖底蘊的關鍵。將少量丁香粉拌入香料蛋糕、節慶餅乾、肉類醃料和水果果醬中，或融入咖哩基底增添鹹食的層次風味。丁香香氣濃烈，四分之一茶匙就...