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山蘿蔔葉

法式歐姆蛋、細緻的魚肉或奶油醬汁，加入山蘿蔔葉後，便增添了一份靜謐的優雅——那股柔和、微甜、帶著淡淡茴香氣息的草本風味交織其中。山蘿蔔葉是法國香草世界中溫柔的存在，常被形容為介於巴西里與龍蒿之間，帶有...

茉莉珍珠綠茶

將幾顆緊實的小珍珠放入熱水中，看著它們慢慢舒展成完整的茶葉。茉莉珍珠是以春季採摘的綠茶嫩葉手工揉製成珠狀，再以茉莉花薰香，而茶葉舒展的過程本身就是一半的樂趣。茶湯細緻、帶有花香，並有溫和的甜味。趁熱慢...

整粒肉豆蔻

一顆完整的肉豆蔻和一把細磨器，能讓一道菜從「不錯」升級到「完美」：在蛋酒上磨幾下、一碗奶油義大利麵、或一鍋奶油菠菜，溫暖的香氣就在餐桌上綻放。磨在烤布丁和米布丁上，或加入白醬、馬鈴薯泥和起司醬中，一點...

喀什米爾番紅花

幾縷深紅的番紅花絲，能讓一鍋米飯、一份番紅花卡士達或一鍋燉煮中的印度香飯，染上深邃的金黃色澤，散發出蜂蜜、乾草與溫暖泥土的香氣，這是其他食材無法取代的。先將番紅花絲浸泡在一小匙溫牛奶、鮮奶油或高湯中，...

月桂香料

當您蒸螃蟹和蝦、煮一鍋海鮮，或為薯條、玉米和水煮蛋撒上那股懷舊、帶有海味與溫暖風味的調味料時，就選 Bay Spice。這是經典的海鮮餐廳混合配方：芹菜籽和紅椒粉提供鹹香基底，黑胡椒和紅辣椒帶來溫暖，...

茴香印度奶茶

如果你認識的印度奶茶是咖啡館裡那種帶肉桂和丁香風味的，那麼這款是另一種：印度家庭中常見、以小茴香為主調的奶茶，更甜、更清涼、香氣更濃郁。整粒小茴香籽（saunf）、生薑和綠豆蔻，搭配麥芽香氣濃郁的紅茶...

珠茶綠茶

煙燻、焙烤、帶點甜味：珠茶（綠茶葉捲成緊實小圓球）沖泡後呈現濃郁的銅紅色茶湯，帶有烘烤堅果的尾韻。熱飲時，是一款有真正骨架的日常綠茶；也可以泡濃一些，加冰飲用。它與黑巧克力、杏仁糕點等濃郁甜點相得益彰...

薑黃生薑茶

黃金牛奶，這種以薑黃和牛奶調製的溫熱飲品，也有人稱之為薑黃拿鐵，是享用這款茶最簡單的方式。熱泡成明亮溫暖的黃金 infusion，濃泡後加入溫熱牛奶即成黃金牛奶拿鐵，或加冰飲用。它不含咖啡因。生薑帶來...

肉豆蔻皮（粉狀）

如果你認識且喜愛肉豆蔻，那麼肉豆蔻皮（mace）就是它較不為人知的另一半：兩者來自同一棵樹的同一果實，肉豆蔻皮是包裹在肉豆蔻種子外層的紅色網狀包衣。研磨後的肉豆蔻皮嚐起來像肉豆蔻，但帶有更銳利、更明亮...

泰式辣味

一週間的快炒或一碗麵，只要加一匙這款調味料，就能帶出泰式廚房明亮、柑橘香氣與溫和辣勁的風味。香茅與香菜為主調，大蒜、辣椒與白胡椒在後。拌入炒飯或炒麵、在烤雞或蝦子上抹勻，或與剛出爐的烤蔬菜拌在一起。 ...

孜然粉

當您想要那種溫暖、帶有泥土感的深沉風味均勻地融入菜餚中，而不是以整粒種子的形式呈現時，孜然粉就是您該選擇的形態。它可以直接拌入肉類和蔬菜的香料抹醬、麵糊和醃料中，也能加入咖哩或辣醬等水分較多的階段，融...

南瓜香料

一罐就能承載秋季烘焙的溫暖甜香料風味：錫蘭肉桂、生薑、丁香、多香果和肉豆蔻，新鮮研磨並調和得恰到好處，沒有任何單一香料過於搶味。拌入派皮和餅乾麵團、加入燕麥粥或拿鐵中攪拌，或撒在烤南瓜和地瓜上。它的用...