شاي تشاي بالقرفة والتفاح

دفء الخريف في كوب: قطع تفاح مجفف حقيقية تنتفخ في الماء الساخن، وقرفة سيلانية حلوة، ولمسة حادة من الزنجبيل فوق قاعدة شاي أسود قوية. طعمه مثل شريحة دافئة من فطيرة التفاح مع لمسة نهائية من التوابل، وليس مثل شمعة معطرة. قم بتحضيره بقوة مضاعفة على الموقد مع حليب الشوفان وقطرة من شراب القيقب للحصول على لاتيه الخريف المثالي، أو قم بتحضيره ساخنًا بقوة، وبرّده، واسكبه فوق الثلج مع شريحة تفاح.

التفاح هنا فاكهة مجففة فعلية، وليس نكهة مرشوشة، وهذا ما يبقي الحلاوة نظيفة وحقيقية. نخلطه طازجًا على دفعات صغيرة في بورتلاند من وصفة الشاي التي تعدها عائلتنا في المنزل، مع الهيل الأخضر والقرنفل لإكمال التوابل.

الخلطة: شاي أسود، قطع تفاح مجفف، زنجبيل، هيل أخضر، قرفة سيلانية، قرنفل. بدون سكر، بدون مواد حافظة. نباتي. قاعدة الشاي الأسود تحتوي على كافيين.

كيف أقوم بتحضيره؟
استخدم ملعقة صغيرة لكل ٢٤٠ مل من الماء في قدر. اتركه يغلي بغليان قوي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الحليب بنسبة جزء واحد من الحليب إلى ثلاثة أجزاء من الماء، ثم اغليه لمدة دقيقتين إضافيتين. صفِّه، وحلِّه حسب الرغبة، وقدمه.

هل هذا تفاح حقيقي أم نكهة صناعية؟
قطع تفاح مجفف حقيقية، مخلوطة مباشرة مع أوراق الشاي. تعود لترطيبها أثناء التخمير وتعطي نكهة حلوة وحامضة طبيعية، بحيث يكون طعم الكوب مثل الفاكهة وليس العطور.

كيف أمنعه من أن يصبح مرًا؟
التزم بوقت التخمير المذكور أعلاه. غلي الأوراق لفترة أطول من بضع دقائق يستخرج العفص الثقيل من الشاي الأسود الذي يطغى على التفاح الرقيق. قصير وساخن يحافظ على توازن الحلاوة والتوابل.

هل يجب أن أضيف عصير التفاح الطازج إلى اللاتيه؟
تجنب سكب العصير في الحليب الساخن، لأن الحمض يجعله يتخثر ويفصل. التفاح المجفف في الخلطة يحمل النكهة بالفعل إلى الكوب، لذا دعه يقوم بالعمل.

هل يحتوي على كافيين؟
نعم. يُحضَّر على قاعدة شاي أسود، لذا توقع انتعاشًا معتدلًا.