إفطار إيرلندي

أقوى وأكثر نكهة الشعير من نظيره الإنجليزي، هذا هو الشاي الأسود لكوب الصباح الذي يعني شيئًا. يُخمَّر إفطار إيرلندي بلون بني محمر عميق، قوي وكامل، مع قاعدة شعير منعشة تطلب رشة سخية من الحليب. اسكبه مع فطور شهي، مع الكعك والمربى، أو في أي صباح بارد يحتاج إلى بداية قوية.

بنَت إيرلندا عادة طويلة من الشاي الأسود القوي مع الحليب، وهذا الكوب مصنوع بهذه الروح: قوي، بلا تعقيد، وغير منكّه. الكافيين فيه مرتفع، وهو الأقوى بين خلطات الإفطار، لذا يعمل بشكل أفضل في بداية اليوم.

مكوّن واحد: شاي أسود. بدون سكر، بدون مواد حافظة. نباتي.

كيف أخمّره؟
استخدم ملعقة صغيرة من الأوراق لكل ثماني أونصات من الماء. سخّن الماء العذب إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت واسكبه فوق الأوراق. انقعه لمدة ثلاث دقائق، ثم أزل الأوراق. استخدم أوراقًا طازجة في كل مرة تخمّر فيها.

لماذا يصبح طعمه مرًا أو قاسيًا؟
الشاي القوي يتحول إلى مرارة عندما يُنقع أكثر من اللازم. التزم بنقع ثلاث دقائق وحوالي 200 درجة فهرنهايت، ثم ارفع الأوراق. إذا كنت تفضله قويًا، أضف رشة حليب لتخفيف الحدة بدلاً من زيادة وقت النقع.

متى أضيف الحليب؟
خمّر الشاي إلى القوة الكاملة أولاً، ثم أضف الحليب البارد إلى الكوب النهائي. إضافة الحليب مبكرًا جدًا، قبل أن يُخمَّر الشاي، تميل إلى تركه باهتًا وحامضًا. رشة سخية تناسب هذا الكوب القوي.

كيف يختلف عن إفطار إنجليزي؟
كلاهما شاي أسود قوي غير منكّه. الإفطار الإيرلندي أكثر نكهة الشعير وأثقل، مصمم ليتحمل المزيد من الحليب، بينما الإفطار الإنجليزي أكثر توازنًا واعتدالًا. اختر الإيرلندي عندما تريد كوبًا أكبر وأقوى.

هل هو منكّه؟
لا. إنه شاي أسود نقي بدون أي نكهات مضافة، ممزوج لشخصية قوية ونكهة شعير، وليس لنكهة حمضيات أو توابل.