شاي تشاي المدخن

نار المخيم في كوب. هذا شاي مصنوع من الحليب والتوابل مع نكهة دخانية خفيفة تحت الشاي الأسود والزنجبيل، مريح في ليلة باردة وممطرة. الدخان يذكر بنار المخيم وليس قاسيًا، والحليب يجعله دافئًا وسهل الشرب. قم بغليه على الموقد مع الحليب والمحلي للحصول على كوب مميز لأجواء الطقس البارد، يختلف عن شاي ماسالا اليومي.

الدخان يأتي من مصدرين، كلاهما حقيقي: الهيل الأسود، وهو قرن كبير مجفف فوق النار المفتوحة، وكمية من لابسانغ سوشونغ، وهو شاي أسود مدخن تقليديًا فوق خشب الصنوبر. مع الحفاظ على خفته مقابل الشاي الأسود والهيل الأخضر والزنجبيل، يبقى الدخان تحت الكوب بدلاً من أن يطغى عليه. نخلطه طازجًا بكميات صغيرة في بورتلاند، من الخلطة التي تصنعها عائلتنا في المنزل.

الخلطة: شاي أسود، زنجبيل، هيل أخضر، هيل أسود. بدون سكر، بدون مواد حافظة. نباتي. قاعدة الشاي الأسود تحتوي على كافيين.

كيف أقوم بتحضيره؟
استخدم ملعقة صغيرة لكل ٢٤٠ مل من الماء في قدر. اتركه يغلي بغليان قوي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الحليب بنسبة جزء واحد من الحليب إلى ثلاثة أجزاء من الماء، ثم اغليه لمدة دقيقتين إضافيتين. صفِّه، وحلِّه حسب الرغبة، وقدمه.

هل هو مدخن أم طعمه قاسٍ؟
مدخن، بطريقة تذكر بنار المخيم، وليس لاذعًا أو رماديًا. الشاي الأسود يقود والدخان يبقى تحته. تحضيره مع الحليب، كما هو مذكور أعلاه، يجعل الدخان أكثر نعومة.

من أين يأتي الدخان؟
مصدران، كلاهما دخان حقيقي. الهيل الأسود هو قرن مجفف فوق نار مفتوحة، ولابسانغ سوشونغ هو شاي أسود مدخن فوق خشب الصنوبر. لا توجد نكهة دخان صناعية في الخلطة.

هل يحتوي على كافيين؟
نعم. يُحضَّر على قاعدة شاي أسود، لذا توقع نشاطًا معتدلًا.