Griechische Gewürzmischung

Mariniertes Hähnchen vom Grill, ein Lammspieß, eine Schüssel kühler Gurken-Joghurt-Dip (Tzatziki): Das ist die Kräutermischung, die ihnen den Geschmack einer mediterranen Taverne verleiht, statt einer hastigen Alltagsküche. Vor dem Grillen auf Hähnchen, Lamm oder Schwein reiben, in dickem Joghurt für einen schnellen Dip verrühren oder mit Kartoffeln und Olivenöl vor dem Rösten vermengen. Zwölf Kräuter und Aromaten, salzfrei, damit die Würze in Ihren Händen bleibt.

Die meisten griechischen Gewürzmischungen aus dem Supermarkt führen mit Salz und lassen die Kräuter an zweiter Stelle. Unsere enthält überhaupt kein Salz, sodass Oregano, Thymian und Majoran den Geschmack tragen, aufgehellt durch Zitronenschale und eine kühle Note von grüner Minze. Wir mischen sie in kleinen Chargen in Portland und mahlen die Aromaten frisch, damit die Kräuteröle lebendig bleiben.

Handgemischt, salzfrei. Kein Salz, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Natürlich glutenfrei und vegan.

Wie schmeckt griechische Gewürzmischung?
Kräftig und grün, angeführt von Oregano, Thymian und Majoran, mit Dill und Rosmarin darunter. Zitronenschale verleiht Frische und grüne Minze einen kühlen, frischen Abgang. Sie ist eher herzhaft und aromatisch als scharf.

Sie enthält kein Salz. Wie würze ich ein Gericht damit?
Fügen Sie die Mischung für den Kräutergeschmack hinzu und salzen Sie das Gericht anschließend separat nach Ihrem Geschmack. Die beiden Schichten getrennt aufzubauen gibt Ihnen die Kontrolle – das ist der Sinn einer salzfreien Mischung. Für eine Marinade mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz verquirlen.

Wie verwende ich sie für einen Joghurt-Dip?
Einen gehäuften Löffel in dicken Naturjoghurt oder abgetropften Joghurt mit etwas geriebenem Knoblauch und Zitrone einrühren. Vor dem Servieren zehn Minuten ziehen lassen, damit die getrockneten Kräuter weich werden und sich entfalten.

Ist sie gut als Rub für gegrilltes Fleisch?
Ja. Hähnchen, Lamm oder Schwein mit Olivenöl bestreichen, dann die Gewürzmischung aufdrücken und vor dem Grillen ruhen lassen. Zitronenschale und Oregano vertragen hohe Hitze gut.