Kürbisgewürz

Ein Glas trägt den gesamten warmen, süß-würzigen Charakter des Herbstbackens: Ceylon-Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskat, frisch gemahlen und so ausbalanciert, dass keine einzelne Gewürznote dominiert. Rühren Sie es in Kuchen- und Keksteig, schlagen Sie es in Haferflocken oder einen Latte oder streuen Sie es über gerösteten Kürbis und Süßkartoffeln. Es funktioniert weit über Kürbiskuchen hinaus, überall dort, wo Sie wohlige, abgerundete Wärme wünschen.

Die häufige Beschwerde über Supermarkt-Mischungen ist eine zu starke Nelkennote. Wir halten unsere Mischung ausgewogen, zimtbetont und abgerundet, mit Nelken als Hintergrundnote statt als Hauptakteur. Alles wird in kleinen Chargen in Portland frisch steingemahlen, sodass das Aroma beim Öffnen der Dose sofort hell und frisch ist.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Ingwer, Nelken, Pimentbeeren, Muskat. Ohne Salz, ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Natürlich glutenfrei und vegan.

Wie viel verwende ich davon anstelle der einzelnen Gewürze, die ein Rezept auflistet?
Verwenden Sie die Mischung als 1:1-Ersatz für die kombinierten warmen Gewürze. Als Faustregel: Geben Sie etwa einen Teelöffel der Mischung für jeden Teelöffel Zimt hinzu, den das Rezept verlangt, und lassen Sie die separat aufgeführten Gewürze Muskat, Nelken, Ingwer und Piment weg. Probieren Sie den Teig und passen Sie ihn von dort aus an.

Was mache ich damit außer Kuchen?
Behandeln Sie sie als allgemeine süße Gewürzmischung. Rühren Sie sie in Haferflocken, Pfannkuchen- und Waffelteig, Kekse, Kuchen und schnelle Brote ein oder stäuben Sie sie über Kaffee, einen Latte, gerösteten Kürbis oder Süßkartoffeln. Sie benötigt keine Küche, um eine Schüssel Joghurt oder Haferflocken aufzuwerten.

Ist sie zu nelkenlastig?
Nein, genau dagegen haben wir sie ausbalanciert. Unsere Mischung ist zimtbetont und abgerundet, mit Nelken in unterstützender Rolle statt dominierend. Wenn Sie eine stärkere Nelkennote lieben, fügen Sie eine Prise Ihrer eigenen hinzu.

Enthält sie Zucker?
Nein. Es ist reines Gewürz, ohne Zucker, Salz oder Füllstoffe, sodass Sie die Süße in dem, was Sie zubereiten, selbst kontrollieren. Dadurch funktioniert sie auch in herzhaften Anwendungen, wie als Rub für gerösteten Kürbis.

Wie halte ich sie frisch?
Bewahren Sie die Dose verschlossen in einem kühlen, dunklen Schrank fern von Hitze und Dampf auf. Frisch gemahlenes Gewürz behält sein helles Aroma mehrere Monate lang. Kaufen Sie also, was Sie durchbacken werden, und halten Sie den Deckel fest verschlossen.