Taco-Gewürz

Der Unterschied zwischen einem flachen Taco-Gewürzpäckchen aus dem Supermarkt und einem Taco-Abend, den man wiederholen möchte, liegt in frischeren Gewürzen und der eigenen Hand beim Salzen. Diese salzfreie Mischung gibt Ihnen beides zurück. Rühren Sie sie in angebratenes Rinderhack, Hähnchen oder Bohnen für Tacos ein und verwenden Sie sie darüber hinaus für Fajitas, Taco-Reis oder einen geschichteten Bohnen-Dip. Paprika, Kreuzkümmel und Oregano führen, mit Knoblauch, Zwiebel, Koriander, süß-scharfem ungarischem Paprika und roten Paprikaflocken für eine abgerundete, mexikanisch inspirierte Wärme.

Zwei Dinge unterscheiden sie vom Päckchen. Sie enthält kein Salz und keine Füllstoffe, sodass Sie nach Geschmack würzen und auf Antiklumpmittel verzichten können. Die Gewürze werden in kleinen Chargen in Portland steingemahlen, damit Kreuzkümmel und Oregano lebendig statt staubig schmecken. Ein Spritzer Limette am Ende bringt die ganze Pfanne zum Leuchten.

Salzfreie Mischung. Kein Salz, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Natürlich glutenfrei und vegan.

Warum ist das besser als ein Taco-Gewürzpäckchen aus dem Supermarkt?
Frischere Gewürze und eigene Kontrolle. Supermarktpäckchen enthalten oft Salz, Stärke und Antiklumpmittel, die den Geschmack dämpfen, während dies reine steingemahlene Gewürze ohne Salz oder Füllstoffe sind. Sie salzen nach Geschmack, und ein Spritzer Limette oder ein Schuss scharfe Soße am Ende hebt es, wie es die Päckchen nie tun.

Wofür ist es außer für Tacos noch gut?
Für vieles. Würzen Sie Fajita-Paprika und -Zwiebeln, rühren Sie es in Reis oder schwarze Bohnen, mischen Sie es in Hackfleisch für einen Taco-Salat oder verrühren Sie es mit weichem Frischkäse für einen schnellen Dip. Es würzt auch Bratkartoffeln und Ofengemüse gut.

Wie scharf ist es?
Mild bis mittel. Die ungarischen Paprika- und Paprikaflocken bringen eher Wärme und Farbe als scharfe Schärfe, sodass es den meisten Geschmäckern passt, auch beim Familienessen. Für mehr Schärfe Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.

Muss ich Salz hinzufügen?
Ja, nach Geschmack. Diese Mischung ist salzfrei, sodass Sie den Salzgehalt kontrollieren, was wichtig ist, wenn Sie auch gesalzene Brühe, Käse oder Chips dazu verwenden.

Wie viel sollte ich pro Pfund Fleisch verwenden?
Beginnen Sie mit etwa zwei Esslöffeln pro Pfund Hackfleisch, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu, damit es haftet, und lassen Sie es kurz köcheln. Passen Sie von dort an; da kein Salz enthalten ist, haben Sie Spielraum, um kräftig zu würzen, ohne zu übersalzen.