Lada Hijau

Pilih lada hijau saat hidangan menginginkan kecerahan lada tanpa rasa pedas yang penuh. Dipetik muda dan dikeringkan sebelum matang, lada ini membawa kesegaran, rasa asam yang tajam, dan sentuhan herbal yang tidak dimiliki lada hitam klasik. Itulah mengapa lada hijau sangat cocok dalam saus krim, di atas steak panggang atau bebek, serta diaduk ke dalam saus krim berbumbu lada. Hancurkan kasar, atau rendam buah kering utuh dalam air hangat atau sedikit brendi sebelum dicampurkan ke dalam saus.

Lada ini berasal dari tanaman merambat yang sama dengan lada hitam, hanya dipanen lebih awal, sehingga rasanya lebih hijau dan lebih ringan, lebih terasa jeruk dan pinus daripada pedas. Dikeringkan utuh adalah cara terbaik untuk mengawetkannya. Jika dibiarkan utuh, buah lada ini tetap kuat selama berbulan-bulan, dan perendaman singkat mengembalikan karakter segar dan montoknya. Giling atau hancurkan sesuai kebutuhan, dan aromanya akan terasa jauh lebih baik daripada lada bubuk kemasan yang sudah lama.

Bahan tunggal: lada hijau kering. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Seperti apa rasa lada hijau?
Segar, asam, dan lebih ringan daripada lada hitam, dengan kecerahan herbal yang bersih, hampir seperti pinus, serta rasa hangat yang lembut. Rasanya hijau dan hidup, bukan tajam, itulah sebabnya lada ini sangat cocok dipadukan dengan makanan kaya, creamy, dan berlemak yang membutuhkan sentuhan penyegar.

Bagaimana cara menggunakan lada hijau kering?
Dua cara. Hancurkan kasar dan gunakan seperti lada hitam pecah yang lebih ringan, atau rendam buah kering utuh dalam air hangat atau brendi selama sepuluh menit hingga montok, lalu masukkan utuh ke dalam saus krim, pâté, atau saus untuk steak dan bebek.

Apakah lada hijau dan lada hitam berasal dari tanaman yang sama?
Ya. Keduanya adalah buah yang sama dari tanaman merambat yang sama, dipetik pada tahap yang berbeda. Lada hijau dipanen muda dan dikeringkan saat masih mentah, sedangkan lada hitam dipetik lebih matang dan dikeringkan hingga kulitnya menggelap. Itulah sebabnya lada hijau terasa lebih segar dan lada hitam terasa lebih dalam.

Apakah saya harus merendamnya kembali?
Hanya jika Anda menginginkan buah utuh yang lembut dalam saus. Untuk hasil yang dihancurkan atau digiling, gunakan langsung dalam keadaan kering dari toples. Perendaman singkat dalam air hangat atau brendi adalah cara yang tepat saat Anda ingin buahnya montok dan lembut untuk dicampur utuh.