Garam Hitam Hawaii

Kristal hitam pekat yang ditaburkan di atas salmon merah muda atau pinggiran nanas emas mengubah piring biasa menjadi sesuatu yang layak difoto. Garam hitam ala Hawaii adalah garam penyelesaian yang dramatis, dibuat untuk kontras visual itu. Taburkan di atas salmon panggang dan steak, buah segar seperti nanas dan semangka, hidangan penutup cokelat hitam, atau pinggiran gelas koktail, di mana warnanya mencolok dan kristal kasarnya memberikan sensasi renyah yang bersih.

Warnanya berasal dari arang aktif yang dicampur ke dalam garam laut Samudra Pasifik. Arang itu mewarnai kristal menjadi hitam dan memberikan sedikit rasa earthy dan mineral di balik rasa asinnya, tidak lebih dramatis dari itu. Rasanya tetap asin dengan sedikit sentuhan earthy, sehingga menyempurnakan hidangan tanpa mendominasi. Gunakan sebagai garam penyelesaian, bukan garam masak, karena tampilannya yang mencolok adalah inti utamanya.

Dikemas segar dalam batch kecil di Portland.

Bahan: garam laut Samudra Pasifik, arang aktif. Tanpa aditif, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Apakah rasanya seperti arang?
Hampir tidak. Arangnya ada terutama untuk warna, hanya dengan sedikit aroma earthy dan mineral di balik rasa asinnya. Saat ditaburkan sebagai penyelesaian, rasanya seperti garam renyah yang bersih dengan sedikit sentuhan earthy, bukan rasa arang yang kuat.

Berapa banyak yang harus saya gunakan?
Sedikit saja. Karena kristalnya gelap dan mencolok, mudah untuk menaburkan terlalu banyak dan membuat rasanya terlalu earthy atau terlalu asin. Beberapa kristal di atas hidangan yang sudah jadi memberikan drama visual dan kerenyahan tanpa berlebihan.

Apakah akan menodai makanan atau piring saya?
Pada makanan kering dan penyelesaian cepat, tidak. Jika kristal dibiarkan di hidangan basah atau pinggiran gelas yang lembap terlalu lama, warna hitamnya akan sedikit luntur, jadi tambahkan mendekati waktu penyajian. Untuk pinggiran koktail, tekan pada pinggiran yang lembap tepat sebelum dituang.

Untuk apa garam ini paling baik digunakan?
Makanan yang kontras hitam-dan-warnanya menonjol: salmon panggang dan steak, buah cerah seperti nanas dan semangka, cokelat hitam, dan pinggiran koktail. Kristal kasarnya juga menempel dengan baik pada daging, sehingga tetap di tempatnya dan tidak mudah tergelincir.

Haruskah saya memasak dengannya atau menyelesaikan hidangan dengannya?
Selesaikan hidangan dengannya. Jika diaduk ke dalam hidangan sejak awal, warnanya akan hilang dan Anda kehilangan alasan utama untuk menggunakannya. Simpan untuk taburan terakhir, di mana kristal hitamnya tetap terlihat di atas.