Garam Jahe Jeruk

Trik di balik makanan yang membuat orang heran “kamu pakai bumbu apa ini?” sering kali adalah garam penyedap (finishing salt) yang ditaburkan di akhir masakan. Yang satu ini memadukan kulit jeruk manis dengan jahe hangat, bawang putih, dan sedikit paprika dalam garam laut Pasifik yang bertekstur serpihan. Taburkan di atas salmon dan udang panggang, wortel dan ubi jalar panggang, kue cokelat chip yang baru keluar dari oven, atau di tepi gelas koktail.

Tambahkan di meja makan atau di momen terakhir memasak, agar tekstur renyah serpihan dan aroma jeruknya tetap terasa. Dengan cara ini, sayuran panggang biasa atau kue sederhana berubah menjadi sesuatu yang diingat orang. Kami mencampurnya dalam batch kecil di Portland, yang juga menjadikannya hadiah siap saji yang praktis.

Bahan: garam laut Pasifik, kulit jeruk, jahe, bawang putih, lada hitam Tellicherry, kemangi, paprika. Tanpa pengawet, tanpa bahan anti-penggumpal. Bebas gluten dan vegan secara alami.

Apakah ini garam masak sehari-hari?
Bukan, garam ini paling cocok sebagai garam penyedap akhir. Taburkan di akhir masakan, bukan saat memasak, agar tekstur renyahnya dan aroma jeruk-jahenya tetap terjaga. Untuk merebus dan memanggang, gunakan garam biasa.

Bagaimana rasanya?
Manis dan hangat: aroma kulit jeruk yang cerah di awal, sensasi hangat jahe yang lembut di belakangnya, dengan bawang putih dan paprika sebagai penyeimbang. Kemangi menambahkan sentuhan herbal yang lembut. Rasanya lebih aromatik daripada pedas.

Apakah cocok untuk makanan manis sekaligus gurih?
Ya. Beberapa serpihan di atas kue hangat, cokelat hitam, atau es krim vanila akan memadukan rasa asin dengan manis seperti garam serpihan pada umumnya, dengan tambahan jeruk dan jahe. Untuk hidangan gurih, garam ini sangat cocok dengan salmon, wortel, dan ayam.

Apakah cocok dijadikan hadiah?
Ya. Garam penyedap rasa jeruk dan rempah adalah hadiah buatan tangan yang populer, dan ini adalah versi siap pakainya. Rasanya cocok untuk hidangan laut, sayuran panggang, dan kue kering, sehingga cocok untuk hampir semua dapur.