Paprika

Satu toples paprika manis layak mendapat tempat di hampir setiap hidangan gurih yang Anda masak. Paprika ini memberikan rasa manis yang hangat dan lembut serta warna merah pekat yang membangkitkan ayam panggang, telur deviled, kentang panggang, dan semur goulash atau chicken paprikash. Taburkan di atas telur yang sudah matang, aduk ke dalam semur, atau campurkan ke dalam bumbu oles untuk daging babi dan iga. Rasanya lembut, lebih mirip paprika merah matang daripada pedas, sehingga cocok untuk berbagai hidangan tanpa mendominasi.

Kami menggiling paprika dengan batu secara segar dalam batch kecil di Portland, sehingga minyak buah yang memudar di toples supermarket yang basi tetap cerah dan utuh. Panaskan dalam minyak atau mentega selama beberapa detik sebelum bahan lain dimasukkan. Pemanasan singkat ini mengeluarkan warna dan aromanya dari bubuk dan menyebarkannya ke seluruh hidangan.

Ini adalah paprika manis biasa, bukan jenis yang diasap kayu ek dan bukan pimentón Spanyol. Jika resep membutuhkan rasa asap, paprika asap kami adalah pilihan yang tepat. Yang ini adalah serba guna untuk sehari-hari.

Satu bahan: paprika. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Apakah ini paprika manis, pedas, atau asap?
Ini adalah paprika manis, jenis serba guna yang rasanya ringan. Paprika ini memberikan rasa hangat dan warna kaya dengan hanya sedikit sensasi pedas. Paprika asap (dikeringkan dengan kayu ek dan beraroma asap tegas) dan paprika pedas adalah toples yang berbeda dengan fungsi berbeda, jadi pilih yang ini saat resep hanya menyebutkan paprika.

Mengapa paprika saya terasa hambar?
Paprika mentah yang diaduk di akhir masakan terasa hambar. Panaskan dalam minyak atau mentega dengan api kecil selama beberapa detik terlebih dahulu, sampai lemaknya berubah merah dan berbau manis, lalu masak hidangan di atasnya. Jaga api tetap kecil, karena paprika yang gosong cepat berubah pahit.

Hidangan apa yang paling cocok dengan paprika?
Paprika adalah tulang punggung goulash dan chicken paprikash, pewarna pada telur deviled dan kentang panggang, serta bahan pokok dalam saus almond-lada khas Spanyol (romesco). Paprika juga melengkapi bumbu oles untuk ayam, daging babi, dan sayuran panggang.

Berapa lama bubuk paprika mempertahankan rasanya?
Bubuk paprika memudar lebih cepat daripada rempah utuh karena minyaknya terpapar udara. Simpan dalam wadah tertutup, jauh dari panas dan cahaya, dan gunakan dalam waktu satu tahun untuk warna dan aroma paling cerah. Paprika giling segar dalam batch kecil dimulai dengan jauh lebih banyak keduanya.