Płatki pietruszki

Przekonani, że suszona pietruszka nie ma smaku? Użyta jako ostatni szlif na wierzchu potrawy rzeczywiście niewiele wnosi – i stąd jej reputacja. Jej prawdziwe zadanie jest inne. Dodana do zup, sosów, klopsików, sałatek z kasz i marynat, suszona pietruszka wnosi delikatną, czystą, ziołową świeżość oraz zielony kolor, który spaja danie. Traktuj ją jako łagodne tło smakowe, a nie zamiennik garści świeżej pietruszki. Dodawaj ją podczas gotowania, aby płatki zmiękły, a ich delikatny smak rozprzestrzenił się po całym daniu.

Pietruszka od wieków jest cichym koniem roboczym kuchni europejskich i bliskowschodnich – trafia do sosów ziołowych, dań z kasz i wielu innych potraw. Suszona delikatnie i pakowana w małych partiach w Portland, dzięki czemu płatki zachowują zielony kolor i łagodny ziołowy aromat, zamiast blaknąć do szarych drobinek.

Jeden składnik: suszone liście pietruszki. Bez soli, bez cukru, bez konserwantów. Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

Czy suszona pietruszka faktycznie ma smak?
Tak, delikatny, czysty, ziołowy. Najlepiej ujawnia się gotowana w zupach, sosach i daniach z kasz, a nie posypana na wierzchu na końcu. To miękka nuta w tle, a nie zamiennik garści świeżej pietruszki.

Czy płatki pietruszki to to samo co suszona pietruszka?
Tak. Płatki pietruszki to po prostu suszone, pokruszone liście pietruszki. Obie nazwy opisują ten sam produkt.

Jak używać suszonych liści pietruszki?
Dodawaj je do zup, sosów pomidorowych, klopsików, sosów sałatkowych, marynat i sałatek z kasz. Dodanie ich podczas gotowania pozwala płatkom nawodnić się i rozprzestrzenić smak oraz kolor po całym daniu.

Czy używać suszonej czy świeżej pietruszki?
Świeżej używaj do surowych dekoracji i dań, w których liczy się ziołowy charakter, jak tabbouleh, gdzie ważna jest tekstura. Suszonej używaj, gdy pietruszka jest gotowana w daniu lub gdy chcesz uzyskać stabilny zielony kolor bez kupowania świeżego pęczka.