Pumpkin Spice

Jeden słoik niesie cały ciepły, słodko-korzenny charakter jesiennego pieczenia: cynamon cejloński, imbir, goździki, ziele angielskie i gałka muszkatołowa, mielone na świeżo i zbalansowane tak, aby żadna przyprawa nie dominowała. Wmieszaj go do ciasta na pierogi i ciasteczka, ubij do owsianki lub latte, albo posyp nim pieczoną dynię i słodkie ziemniaki. Sprawdza się znacznie szerzej niż tylko w cieście dyniowym – wszędzie tam, gdzie chcesz uzyskać przytulne, zaokrąglone ciepło.

Częstym zarzutem wobec sklepowych mieszanek jest zbyt duża ilość goździków. My utrzymujemy naszą w równowadze – z przodu cynamon, zaokrąglony smak, a goździki stanowią tło, a nie główny akcent. Wszystko jest mielone na kamieniu na świeżo, w małych partiach w Portland, więc aromat jest intensywny już w momencie otwarcia puszki.

Składniki: cynamon cejloński, imbir, goździki, jagody ziela angielskiego, gałka muszkatołowa. Bez soli, bez cukru, bez konserwantów. Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

Ile mieszanki użyć zamiast osobnych przypraw wymienionych w przepisie?
Użyj mieszanki jako zamiennika jeden do jednego dla połączonych ciepłych przypraw. Zasadniczo dodaj około jednej łyżeczki mieszanki na każdą łyżeczkę cynamonu, którą podaje przepis, a następnie pomiń osobno wymienione gałkę muszkatołową, goździki, imbir i ziele angielskie. Spróbuj ciasta i dopasuj od tego momentu.

Co jeszcze mogę z nią zrobić oprócz ciasta?
Traktuj ją jak uniwersalną mieszankę słodkich przypraw. Wmieszaj do owsianki, ciasta na naleśniki i gofry, ciasteczek, ciast i szybkich chlebków, albo posyp nią kawę, latte, pieczoną dynię lub słodkie ziemniaki. Nie potrzebujesz nawet kuchni, aby wzbogacić miskę jogurtu czy owsianki.

Czy jest zbyt dużo goździków?
Nie, właśnie temu zapobiegliśmy. Nasza mieszanka jest z przodu cynamonowa i zaokrąglona, z goździkami w roli wspierającej, a nie dominującej. Jeśli lubisz mocniejszy posmak goździków, dodaj szczyptę własnych.

Czy zawiera cukier?
Nie. To czyste przyprawy, bez cukru, soli i wypełniaczy, więc sam kontrolujesz słodycz tego, co przygotowujesz. Dzięki temu sprawdza się również w wytrawnych zastosowaniach, np. jako marynata do pieczonej dyni.

Jak ją przechowywać, aby zachowała świeżość?
Przechowuj puszkę szczelnie zamkniętą w chłodnej, ciemnej szafce, z dala od ciepła i pary. Świeżo zmielone przyprawy zachowują intensywny aromat przez kilka miesięcy, więc kupuj tyle, ile zużyjesz do pieczenia, i trzymaj wieczko szczelnie zamknięte.