Tymianek

Jeden słoik dobrego suszonego tymianku po cichu ulepsza prawie wszystko, co już gotujesz. To zioło, które ludzie posypują na pieczonego kurczaka, steki z patelni, warzywa z blachy, maślane ziemniaki i powolne garnki zupy z białej fasoli, tak jak niektórzy kucharze traktują uniwersalną przyprawę. Trochę ziemisty, trochę kwiatowy, trochę leśny, tymianek dodaje wytrawny fundament bez ciągnięcia dania w żadnym kierunku. Wmieszaj go do jajek, złóż w masło ziołowe lub zaparz w ciepłej oliwie do maczania chleba.

Tymianek od wieków jest podstawą śródziemnomorskiego i włoskiego gotowania domowego, od mięs pieczonych z ziołami po długo gotowane zupy, ponieważ jego smak znosi wysoką temperaturę znacznie lepiej niż większość delikatnych ziół. Pakujemy nasz tymianek na świeżo w małych partiach w Portland, dzięki czemu liście zachowują zielony kolor i olejki aromatyczne, zamiast blaknąć do szarego pyłu.

Jeden składnik: suszony tymianek. Bez soli, bez cukru, bez konserwantów. Naturalnie bezglutenowy i wegański.

Ile suszonego tymianku użyć, aby nie stał się gorzki?
Zacznij od około pół łyżeczki na garnek zupy lub blachę warzyw, potem spróbuj i dodawaj stopniowo. Przesada z tymiankiem wysuwa na pierwszy plan zielone, gorzkie nuty, więc dodawaj go etapami, a nie od razu.

Kiedy dodać tymianek podczas gotowania?
Ponieważ suszony tymianek zachowuje smak w wysokiej temperaturze, dodawaj go na początku lub w połowie gotowania. Duszenie lub pieczenie daje liściom czas na zmięknięcie i uwolnienie olejków do potrawy.

Czy suszony tymianek nadaje się do napojów?
Tak. Zaparz łyżkę w ciepłym syropie cukrowym na kilka minut, potem przecedź i użyj syropu do lemoniady lub daiquiri, aby uzyskać subtelną ziołową nutę.

Jak przechowywać suszony tymianek, aby zachować smak?
Trzymaj go w szczelnym słoiku z dala od ciepła, światła i pary z kuchenki. Przechowywany w ten sposób zachowa aromat przez wiele miesięcy.