ملح الهالبينو

مشرق، فاكهي، وحار حقًا: هابانيرو يضيف حرارة استوائية شبه حمضية لا توجد في أنواع الفلفل الأخرى. مطحون مع ملح البحر من المحيط الهادئ مع البابريكا والفلفل الحار، يرفع النار على التاكو، والروبيان المشوي، وصلصة المانجو، والأناناس المحمص، أو وعاء من الفاصوليا السوداء. رش القليل في النهاية للحصول على حرارة بنكهة حقيقية خلفها.

هذا حار، أعلى بكثير من الجلابينو، لذا تبّل بيد خفيفة وتذوق أثناء التقدم. البابريكا تضع قاعدة دائرية حلوة من الفلفل، والفلفل الحار يمد الحرارة عبر القضمة بأكملها. نخلطه في دفعات صغيرة في بورتلاند.

المكونات: ملح المحيط الهادئ، فلفل هابانيرو، بابريكا، فلفل حار. بدون مواد حافظة، بدون عوامل مضادة للتكتل. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

ما مدى حرارة ملح الهابانيرو؟
حار. الهابانيرو أعلى بكثير من حرارة الجلابينو، مع طابع فاكهي استوائي بدلاً من حرق مسطح. كمية صغيرة تتبل طبقًا كاملًا، لذا أضفه تدريجيًا.

ما الذي يجعله فاكهي الطعم؟
الهابانيرو فاكهي وزهري بشكل طبيعي، قريب من المانجو والحمضيات، ولهذا يتناسب جيدًا مع الفواكه الاستوائية ولحم الخنزير والمأكولات البحرية. البابريكا تحته تبقيه دافئًا ومستديرًا.

كيف أستخدمه دون المبالغة في الحرارة؟
أضفه في النهاية، تذوق، وابنِ. إذا أصبح الطبق حارًا جدًا، حرّك شيئًا كريميًا أو حلوًا، مثل حليب جوز الهند أو القشدة الحامضة أو القليل من العسل، لتهدئته.

على ماذا أضعه؟
تاكو، روبيان وسمك مشوي، صلصة مانجو أو أناناس، فاصوليا سوداء، لحم خنزير محمص، وذرة. كما يزين حافة مارغريتا حارة.