Rosemary & Lavender Salt

عادةً ما يظهر اللافندر في البسكويت وكعكة الليمون، لذا فإن ملح اللافندر المالح يفاجئ الناس بأفضل طريقة. عند مزجه مع إكليل الجبل والثوم وحبوب الفلفل الأسود تيليشري المطحونة في ملح البحر، تتحول النكهة الزهرية إلى نكهة ناضجة وعشبية بدلاً من الحلوة. رشّه فوق لحم الضأن المشوي، أو البطاطس، أو الدجاج، أو الفوكاتشيا، أو الخضروات الربيعية المشوية.

اللافندر نبات حساس وسرعان ما يصبح طعمه صابونيًا، لذا نضيفه بكمية خفيفة في المزيج ويجب أن تفعل ذلك أيضًا، رشة صغيرة في النهاية بدلاً من كمية كبيرة. إكليل الجبل يحمل النكهة المالحة الأساسية التي تجعل المزيج كله مناسبًا لوجبة العشاء. نخلطه على دفعات صغيرة في بورتلاند.

المكونات: ملح البحر، الثوم، حبوب الفلفل الأسود تيليشري، اللافندر، إكليل الجبل. بدون مواد حافظة، بدون عوامل مضادة للتكتل. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

أليس اللافندر نكهة للحلويات؟
إنه معروف أكثر بالحلويات، لكن كمية صغيرة منه مع إكليل الجبل تعطي نكهة مالحة وعطرية، قريبة من أعشاب بروفانس. فكّر في لحم الضأن المشوي والبطاطس، وليس البسكويت.

كيف أمنع طعمه من أن يصبح صابونيًا؟
استخدم كمية أقل مما تتخيل. يتحول اللافندر إلى طعم صابوني عند الإفراط في استخدامه، لذا أضف رشة خفيفة في النهاية، وتذوق، ثم أضف تدريجيًا. المزيج متوازن بالفعل لإبقاء اللافندر في الخلفية.

مع ماذا يتناسب؟
لحم الضأن، الدجاج، لحم الخنزير، البطاطس المشوية، الجزر، والفوكاتشيا أو الخبز المسطح. كما أنه يضيف لمسة نهائية لجبن الماعز، والخبز المحمص بالعسل، والخوخ المشوي بنكهة زهرية مالحة.

متى أضيفه؟
الأفضل إضافته قرب النهاية أو على المائدة كملح نهائي، حتى تبقى رائحة إكليل الجبل واللافندر منعشة. على المشويات، يمكن فرك خفيف قبل الطهي، مع رشة أخيرة عند التقديم.