ملح منقوع بالأعشاب

صينية خضروات مشوية، قطعة سمك مشوي، وعاء شوربة: هذا هو ملح الأعشاب متعدد الاستخدامات الذي يجمعها معًا برشة واحدة. الثوم، البقدونس، الأوريجانو، الشبت، بذور الكرفس، وقشر الليمون في ملح البحر يمنحه نكهة طازجة وخضراء بطابع أسواق البحر الأبيض المتوسط. اخلطه مع البطاطس وزيت الزيتون قبل التحميص، أو افركه على الدجاج، أو رشه فوق البيض والفشار والخبز بالزبدة.

لا يحتوي على الفلفل الحار هنا، لذا فهو يتبّل بلطف ويناسب الأطباق الرقيقة كما يناسب الأطباق القوية. قشر الليمون يمنحه إشراقة، وبذور الكرفس تضيف عمقًا لذيذًا قريبًا من نكهة التراب. نخلطه على دفعات صغيرة في بورتلاند ونطحن الأعشاب العطرية طازجة لتبقى زيوت الأعشاب حيوية.

المكونات: ملح البحر، الثوم، أوراق البقدونس، قشر الليمون، حبوب الفلفل الأسود تيليشيري، الأوريجانو، الشبت، بذور الكرفس. بدون مواد حافظة، بدون عوامل مانعة للتكتل. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

ما طعمه، وأين أستخدمه؟
طازج وعشبي، يقوده البقدونس والأوريجانو والشبت، مع إشراقة من قشر الليمون وعمق من الثوم وبذور الكرفس. يناسب الخضروات المشوية والسمك والدجاج والبيض والشوربات والخبز.

كيف أستخدمه دون أن يطغى على طبق خفيف؟
أضفه تدريجيًا وتذوق. على الأطعمة الرقيقة مثل البيض أو السمك الأبيض، رشة خفيفة تكفي. بما أن الملح مدمج فيه، تبّل به أولًا، ثم اضبط الملح العادي بعد ذلك.

لماذا طعمه مر على الفوكاتشيا؟
الأعشاب المجففة تتحول إلى مرارة عند احتراقها. على الخبز، استخدم كمية أقل وأضف بعضًا منه بعد الخبز، أو اضغط الملح في العجين حتى لا تتعرض الأعشاب لحرارة الفرن المباشرة.

كيف يختلف هذا عن ملحك الحار؟
نفس القاعدة العشبية والثومية، بدون حرارة. هذا يبقى معتدلًا ومتعدد الاستخدامات. ملحنا الحار يضيف رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا والكايين والهابانيرو لحرارة حقيقية، فاختر حسب رغبتك في الدفء أم لا.