Chipotle sůl

Nejprve kouř, poté teplo: to je celá myšlenka. Chipotle je zralá jalapeño paprička sušená kouřem, a zde je rozemleta do mořské soli pro hřejivou hloubku ohně bez velkého pálení. Ozdobte okraj sklenice na margaritu, posypte jí grilovanou kukuřici s máslem, rozmačkané avokádo na toastu nebo misku čerstvého popcornu.

Pálivost je mírná, spíše záře než oheň, takže ochutí celý stůl, aniž by někoho zkoušela. Chipotle nese chuť tak, jako uzená paprika nese barvu, takže s ní zacházejte jako s dokončovací solí, ne jako s chilli práškem, kterým vaříte po lžičkách. Mícháme ji v malých dávkách v Portlandu.

Složení: mořská sůl, chipotle paprika. Bez konzervantů, bez protispékavých látek. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Jak pálivá je chipotle sůl?
Mírná. Chipotle přináší kouř a jemné teplo spíše než ostrou pálivost, takže většina lidí ucítí kouřově-slanou chuť dříve než jakékoli pálení. Pokud chcete více říz, zkombinujte ji s některou z našich pálivějších chilli solí.

Čím se liší od uzené papriky?
Uzená paprika je mletá paprika mírné chuti, kterou přidáváte během vaření pro barvu a kouř. Toto je sůl nesoucí kouř, určená k ochucení a dokončení pokrmu. Použijte papriku do pánve a tuto na stůl.

Na co ji mám sypat?
Grilovaná kukuřice, batáty, pečené růžičkové kapusty, avokádový toast, vejce a grilovaný steak nebo kuře. Také ozdobí okraj koktejlové sklenice a povznese obyčejnou misku popcornu.

Je na vaření nebo na dokončení?
Nejlepší je jako dokončovací sůl, přidaná ke konci nebo na stole, aby kouř zůstal svěží. Funguje také vetřená do masa před grilováním. Ochucujte lehce, protože sůl se rychle projeví.