Citronová sůl

Když jídlo chutná trochu fádně a těžce, často mu chybí svěžest, ne sůl. Citronová sůl vyřeší obojí jedním zatřesením. Je to citrusová dokončovací sůl, mořská sůl s pravým citronem, která zároveň ochucuje a odlehčuje. Posypte jí grilované ryby a pečené kuře, dokončete pečenou zeleninu a zelený salát, ozdobte okraj sklenice, nebo ji nasypte na hummus, rýži a těstoviny pro čistou, slunečnou kyselost, aniž byste museli sahat po citronu a prkénku.

Myšlenka je jednoduchá a užitečná: sůl ochucuje, zatímco citron dodává kyselý šmrnc, který probudí bohatá nebo slaná jídla. Míchá se v malých dávkách, aby citrus zůstal svěží, a dělá práci špetky citronu a špetky soli v jednom kroku. Lehká ruka je nejlepší, protože kyselost se rychle stupňuje.

Baleno čerstvě v malých dávkách v Portlandu.

Složení: mořská sůl, citron. Bez přísad, bez konzervantů. Přirozeně bez lepku a veganské.

Čím se citronová sůl liší od citronového pepře?
Citronová sůl je citron a sůl, bez pepře, takže přináší svěžest a ochucení bez pálivosti nebo kořenitosti. Citronový pepř přidává drcený černý pepř a peprnou chuť. Použijte citronovou sůl, když chcete čistý citrusový nádech, a citronový pepř, když chcete to plus peprný okraj.

Nahrazuje běžnou sůl?
Při dokončování ano, když je citrusový tón vítaný, jako u ryb, kuřete, zeleniny a salátů. Není to přímá náhrada soli v receptu, kde by citron kolidoval, jako u jemné smetanové omáčky, takže ochutnávejte a vybírejte podle pokrmu, spíše než abyste ji slepě používali všude.

Můj pokrm vyšel příliš kyselý. Jak ho mám správně použít?
Citronová sůl rychle buduje kyselost, takže těžká ruka udělá jídlo kyselým. Přidávejte ji lehce na konci, ochutnejte a přidejte více, jen pokud je to nutné. Jako dokončovací sůl ochucuje a rozjasňuje v malých množstvích, spíše než aby se sypala jako kuchyňská sůl.

Jaké jsou snadné způsoby použití?
Je přirozená na grilovaných nebo pečených rybách a kuřeti, pečené zelenině a zelených salátech. Kromě toho pozvedne hummus, ochutí rýži a těstoviny a ozdobí okraj sklenice pro jasný, slaný nádech. Kdekoli by pomohla špetka citronu, udělá totéž jedním zatřesením.

Nahrazuje zcela čerstvý citron?
Pro ochucení a rychlou kyselost ano, to je ta výhoda. Pro pokrmy, které chtějí šťávu, kůru a vlhkost čerstvého citronu, jako omáčka na pánvi postavená na citronové šťávě, ponechte čerstvé ovoce a použijte sůl jako dokončovací nádech.