Pikantní sůl

Vezměte čerstvou bylinkovo-česnekovou sůl a přidejte jí pořádný říz: přesně to je tato směs. Stejný základ z petržele, oregana, kopru, česneku a citronové kůry nyní nese vločky červené papriky, maďarskou papriku, kajenský pepř a habanero pro postupně sílící, hřejivé teplo. Nasypte ji na vejce, pečené brambory, grilované kuře, pizzu, avokádový toast nebo do hrnce fazolí, když chcete chuť i pálivost v jednom kroku.

Pálivost je střední až vysoká a během jídla se stupňuje, a to díky habanero a kajenskému pepři, takže kořeňte lehčí rukou než obyčejnou bylinkovou solí. Maďarská paprika pod žárem vytváří sladký, kulatý pepřový základ. Směs mícháme v malých dávkách v Portlandu.

Složení: mořská sůl, česnek, petrželové listy, citronová kůra, černý pepř Tellicherry, oregano, kopr, semínka celeru, vločky červené papriky, maďarská paprika, kajenský pepř, papričky habanero. Bez konzervantů, bez protispékavých látek. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Jak je to pálivé?
Středně až hodně pálivé, a pálivost se stupňuje. Kajenský pepř a habanero dodávají oheň, zatímco bylinky a paprika zajišťují, že je směs chuťově bohatá, ne jen ostrá. Začněte s menším množstvím a přidávejte podle chuti.

Čím se liší od vaší bylinkové soli s česnekem?
Identický bylinkovo-česnekový základ plus čtyři druhy chilli: vločky červené papriky, paprika, kajenský pepř a habanero. Bylinková sůl je jemná a univerzální. Toto je stejná chuť se skutečnou pálivostí navíc.

Jak zabráním tomu, aby to bylo příliš pálivé?
Použijte méně než u běžné ochucovací soli, ochutnávejte a postupně přidávejte. Pokud je pokrm příliš ostrý, vyvažte ho něčím krémovým nebo sladkým, třeba jogurtem, zakysanou smetanou nebo šťávou z limetky.

Na co to mám dávat?
Vejce, pečené brambory, grilované kuře a steak, pizzu, kukuřici, fazole a avokádový toast. Také popcornu a praženým ořechům dodá slaný, pikantní nádech.