Provensálské bylinky

Teplé, květinové aroma sluncem zalitého francouzského kopce vstoupí do vaší kuchyně s touto klasickou směsí bez soli. Ručně míchána z devíti prémiových sušených bylin vyvažuje zemitou hloubku tymiánu a rozmarýnu se sladkými, čistými tóny fenyklových semínek a jemným dotekem levandule. Tato aromatická kombinace je navržena tak, aby uvolňovala svou chuť postupně, což z ní dělá dokonalé koření pro pečené kuře, pečenou kořenovou zeleninu a pomalu dušená letní jídla.

Zatímco průmyslové verze to často přehánějí s levandulí, takže směs nepříjemně připomíná mýdlo, náš recept používá velmi zdrženlivou ruku. Vyvažujeme květinovou levanduli slaným saturejkou a sladkým fenyklem, abychom vytvořili harmonickou směs, která pokrm zvýrazní, nikoli dominuje. Rozetření suchých bylin mezi prsty před přidáním do pánve poruší jejich listy, probudí uvězněné éterické oleje a uvolní jejich plnou vůni.

Naše bylinky Herbes de Provence balíme v malých dávkách v Portlandu, abychom zachovali jemné, papírové listy a těkavé oleje. Tradiční francouzská kuchyně používá tuto směs k ochucení pomalu dušených jídel, jako je ratatouille, kde se bylinky během několika hodin rozpustí v olivovém oleji a rajčatové šťávě. Obsahuje naprosto nulové množství soli, cukru a konzervantů, což vám dává čistou, botanickou duši francouzské venkovské kuchyně.

Složení: tymián, saturejka, oregano, saturejka horská, levandule, bazalka, petrželové listy, rozmarýn, fenyklová semínka. Bez soli, bez cukru, bez konzervantů. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Jaký je rozdíl mezi Herbes de Provence a italským kořením?
Ačkoli jsou obě univerzální bylinkové směsi, mají odlišné chuťové profily. Italské koření je výrazně slané a zaměřené na bazalku, oregano a majoránku, takže se skvěle hodí na těstovinové omáčky, česnekový chléb a pizzu. Herbes de Provence obsahuje francouzské venkovské bylinky, jako je rozmarýn, tymián, saturejka, fenyklová semínka a jemný dotek levandule, což mu dodává mnohem květinovější, sladší a pryskyřičné aroma vhodné pro pečené maso a dušená jídla.

Obsahuje pravé Herbes de Provence levanduli?
Historicky tradiční bylinkové směsi používané v jižní Francii levanduli neobsahovaly, protože byla považována spíše za parfém než za kuchařskou bylinu. Přidání levandule se však stalo mezinárodně populárním, aby zachytilo ikonické aroma regionu Provence. Přidáváme jemnou, zdrženlivou špetku prémiové levandule, abychom poskytli tuto milovanou květinovou vrchní notu, aniž bychom přebili vaše slané vaření.

Kdy mám přidat Herbes de Provence do pokrmu?
Protože tato směs obsahuje dřevité bylinky, jako je rozmarýn a tymián, je nejlepší ji přidat na začátku nebo v polovině vaření. Pomalé vaření nebo pečení bylinek spolu s vašimi ingrediencemi dá suchým, jehličkovitým listům čas změknout a uvolnit své tuk rozpustné éterické oleje do pokrmu.

Jak mohu tuto směs použít v každodenním vaření?
Je neuvěřitelně univerzální. Vetřete ji s olivovým olejem na celé kuře před pečením, promíchejte ji s bramborami a olivovým olejem jako jednoduchou přílohu, vmíchejte ji do hrnce letní zeleninové polévky nebo ji zapracujte do marinády na grilované vepřové nebo jehněčí maso.

Je tato směs bez soli?
Ano. Jedná se o zcela čistou směs bylin bez soli a cukru, do které není nic přidáno.