Citronová kůra - granulovaná

Světlá citronová chuť bez struhadla, čerstvého citronu nebo rizika nastrouhání až do hořké bílé dužiny: sušená citronová kůra v granulích vám dá čistý citrusový nádech, kdykoli ho pokrm potřebuje. Jemné granule se vmíchají přímo do kořenících směsí, pečení, dresinků, marinád a čajových směsí a uvolňují voňavý, kyselkavý citronový tón, který probudí mořské plody, kuře, pečenou zeleninu i máslové sušenky. Použijte ji nasucho do směsi koření, nebo ji nechte krátce vylouhovat v tekutině, aby se uvolnily citrusové oleje.

Protože je sušená a granulovaná, kůra si uchová svou svěží vůni na polici mnohem déle, než čerstvý citron vydrží v míse, připravená ve chvíli, kdy recept vyžaduje citronovou kůru. Naši citronovou kůru meleme čerstvě v malých dávkách v Portlandu, čímž zachováváme jasné, voňavé oleje, které žijí v barevné části kůry.

Jediná složka: sušená citronová kůra. Bez soli, bez cukru, bez konzervantů. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Kolik granulované citronové kůry odpovídá čerstvé kůře?
Jako hrubé vodítko platí, že asi jedna čajová lžička granulované kůry nahradí kůru z jednoho čerstvého citronu. Začněte s menším množstvím a ochutnávejte, protože sušené oleje jsou koncentrované.

Je sušená citronová kůra hořká jako bílá dužina?
Ne. Vyrábí se z vnější barevné části kůry, kde žijí voňavé citrusové oleje, takže zůstává světlá a kyselá, bez hořkosti, kterou získáte při strouhání příliš hluboko z čerstvého citronu.

Musím ji před použitím rehydratovat?
Ve vařených nebo tekutých pokrmech ji nechte několik minut vylouhovat, aby granule změkly a uvolnily své oleje. Do suchých kořenících směsí a při pečení ji přidejte tak, jak je, a vlhkost v receptu udělá zbytek.

Jak používám granulovanou citronovou kůru?
Vmíchejte ji do kořenících směsí na kuře a ryby, vmíchejte ji do těsta na máslové sušenky a dorty, prošlehejte ji do dresinků a marinád, nebo ji přidejte do čajové směsi pro citrusový nádech.