Mango Habanero

Sladko-pikantní chuť, po které lidé touží, když se odstěhují od své oblíbené místní pálivé omáčky, nyní ve sklenici, kterou si necháte ve spíži. Mletý sušený mango dodává sladkost a habanero zase pálivost, vyvážené tak, jak se to domácím výrobcům omáček jen těžko daří napodobit. Posypte jím křídla, krevety, grilované kuře nebo pečené batáty, nebo ho vmíchejte do rychlé omáčky.

Sladkost zde pochází výhradně z mletého sušeného manga, ne z přidaného cukru, takže chutná spíše jako ovoce než jako bonbón. Ancho chilli a paprika doplňují habanero jemnou, zemitou hloubkou a chladivý nádech máty peprné pozvedne závěr. Mícháme ho čerstvý v malých dávkách v Portlandu, aby ovoce a oheň zůstaly v rovnováze.

Ručně mícháno, bez soli. Bez soli, bez přidaného cukru, bez konzervantů. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Jak pálivé to je?
Středně. Skutečnou pálivost má na svědomí habanero, ale sladkost manga a jemné ancho chilli zjemňují začátek a zaoblují závěr, takže výsledkem je spíše teplá, ovocná pálivost než ostrá. Začněte s menším množstvím a postupně přidávejte.

Je v něm přidaný cukr?
Ne. Veškerá sladkost pochází z mletého sušeného manga, tedy z ovoce samotného. To mu dodává pravou mangovou chuť místo kandované, a to bez přidaného cukru ve směsi.

Jak připravím křídla s mangem a habanero?
Uvařená křídla rovnou obalte v suché směsi pro rychlý obal, nebo ohřejte pár lžic směsi s trochou másla, oleje a šplouchem vody na glazuru a křídla v ní obalte. Na závěr přidejte šťávu z limetky pro svěžest.

Je bez soli?
Ano. Ve směsi není žádná sůl, takže si ji osolíte podle chuti. To udržuje chuť manga a chilli čistou a nechá vyniknout ovoce.