Græsk krydderiblanding

Marineret kylling fra grillen, et lammespyd, en skål kølig agurk-yoghurtdip (tzatziki): dette er urteblandingen, der får dem til at smage som en middelhavstaverna i stedet for en travl hverdagsret. Gnid det på kylling, lam eller svinekød før grilning, rør det i tyk yoghurt til en hurtig dip, eller vend det med kartofler og olivenolie før bagning. Tolv urter og aromater, saltfri, så krydderiet forbliver i dine hænder.

De fleste græske krydderiblandinger i supermarkedet har salt som hovedingrediens og lader urterne komme i anden række. Vores er helt uden salt, så oregano, timian og merian bærer smagen, oplyst af citronskal og et køligt strejf af grøn mynte. Vi blander det i små portioner i Portland og kværner aromaterne friske, så urteolierne forbliver levende.

Håndblandet, saltfri. Uden salt, uden sukker, uden konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Hvordan smager græsk krydderiblanding?
Urteagtig og grøn, domineret af oregano, timian og merian, med dild og rosmarin i bunden. Citronskal tilføjer friskhed, og grøn mynte giver en kølig, frisk finish. Den er mere velsmagende og aromatisk end stærk.

Den indeholder ikke salt. Hvordan krydrer jeg en ret med den?
Tilsæt blandingen for urtesmag, og salt derefter retten separat efter din egen smag. At bygge de to i lag giver dig kontrol, hvilket er pointen med en saltfri blanding. Til en marinade piskes den med olivenolie, citronsaft og et nip salt.

Hvordan bruger jeg den til en yoghurtdip?
Rør en god skefuld i tyk naturel yoghurt eller græsk yoghurt med lidt revet hvidløg og citron. Lad det stå i ti minutter, så de tørrede urter bliver bløde og åbner sig, før servering.

Er den god som rub til grillet kød?
Ja. Beklæd kylling, lam eller svinekød med olivenolie, tryk derefter krydderiblandingen på, og lad det hvile, før det rammer grillen. Citronskal og oregano holder godt til høj varme.