Citronskal - granuleret

Frisk citronsmag uden en zester, en frisk citron eller risikoen for at rive ned i den bitre hvide hinder: granuleret tørret citronskal giver dig et rent citrusløft, når en ret har brug for det. De fine granuler røres direkte i krydderiblandinger, bagværk, dressinger, marinader og teblandinger og frigiver en aromatisk, syrlig citronnote, der vækker skaldyr, kylling, grillede grøntsager og shortbread. Brug det tørt i en rub, eller lad det trække kort i væske for at frigøre citrusolierne.

Fordi det er tørret og granuleret, bevarer skallen sin friske aroma på hylden langt længere end en frisk citron holder i skålen, klar til det øjeblik en opskrift kræver revet skal. Vi formaler vores citronskal frisk i små partier i Portland og bevarer de lyse, aromatiske olier, der ligger i den farvede del af skrællen.

Enkelt ingrediens: tørret citronskal. Ingen salt, ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Hvor meget granuleret citronskal svarer til frisk revet skal?
Som en grov tommelfingerregel svarer cirka en teskefuld granuleret skal til skallen fra en frisk citron. Start med mindre og smag dig frem, da de tørrede olier er koncentrerede.

Er tørret citronskal bitter som den hvide hinder?
Nej. Den er lavet af den ydre farvede del af skrællen, hvor de aromatiske citrusolier ligger, så den forbliver lys og syrlig uden bitterheden, du får, når du river for dybt på en frisk citron.

Skal jeg rehydrere den, før jeg bruger den?
I kogte retter eller retter med væske skal den trække i et par minutter, så granulerne bliver bløde og frigiver deres olier. I tørre krydderiblandinger og bagværk tilsættes den som den er, og fugten i opskriften gør resten.

Hvordan bruger jeg granuleret citronskal?
Blend det i krydderiblandinger til kylling og fisk, rør det i shortbread og kagedej, pisk det i dressinger og marinader, eller tilsæt det til en teblanding for et citruspræg.