Persilleflager

Overbevist om, at tørret persille ikke har nogen smag? Brugt som en sidste øjebliks garnering gør den ikke meget, og det er der, dens ry kommer fra. Dens rigtige job er anderledes. Rørt i supper, saucer, frikadeller, kornsorter og marinader tilføjer tørret persille en mild, ren, græsagtig friskhed og et løft af grøn farve, der binder en ret sammen. Tænk på den som en blid baggrundsur, ikke en erstatning for en håndfuld frisk persille. Tilsæt den, mens maden koger, så flagerne bliver bløde, og deres lette smag spreder sig i retten.

Persille har i århundreder været den stille arbejdshest i europæiske og mellemøstlige køkkener, foldet ind i alt fra urtesaucer til kornretter. Tørret forsigtigt og pakket i små portioner i Portland, så flagerne bevarer deres grønne farve og milde urtearoma i stedet for at falme til kedelige pletter.

Enkelt ingrediens: tørrede persilleblade. Ingen salt, ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Har tørret persille faktisk smag?
Ja, en mild, ren, græsagtig en. Den kommer bedst til sin ret, når den koges i supper, saucer og kornretter i stedet for at blive drysset på toppen til sidst. Den er en blød baggrundsnote, ikke en erstatning for en håndfuld frisk persille.

Er persilleflager det samme som tørret persille?
Ja. Persilleflager er simpelthen tørrede, smuldrede persilleblade. De to navne beskriver det samme produkt.

Hvordan bruger jeg tørrede persilleblade?
Rør dem i supper, tomatsaucer, frikadeller, salatdressinger, marinader og kornsorter. Tilsætning under tilberedning lader flagerne rehydrere og sprede deres smag og farve i retten.

Skal jeg bruge tørret eller frisk persille?
Brug frisk til rå garneringer og urteprægede retter som tabbouleh, hvor tekstur betyder noget. Brug tørret, når persille koges i en ret, eller når du vil have et stabilt løft af grøn farve uden at købe en frisk bundt.