Garam Lemon Mint

Perasan lemon dan beberapa daun mint yang disobek membuat hampir semua makanan terasa seperti musim panas, dan garam ini membuat keduanya selalu siap di rak. Kulit lemon yang cerah, mint yang sejuk, bawang putih, dan bawang bombay dalam garam laut Pasifik yang bersisik, diselesaikan dengan kehangatan lembut dari lada burung Afrika. Taburkan di atas ikan panggang dan udang, sayuran panggang, buncis, salad ala Yunani, atau saus yogurt dingin.

Rasa pedasnya lembut, sensasi kesemutan ringan di latar belakang, bukan rasa terbakar, sehingga jeruk dan mint tetap terasa di depan. Sentuhan asam sitrat, rasa asam alami dari buah jeruk, menajamkan lemon sehingga terasa seperti baru diperas, bukan manisan. Kami mencampurnya dalam batch kecil di Portland.

Bahan: garam Laut Pasifik, bawang putih, bawang bombay, merica hitam Tellicherry, lada burung Afrika, daun mint, kulit lemon, asam sitrat. Tanpa pengawet, tanpa bahan anti-penggumpal. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Berapa banyak yang harus saya gunakan?
Mulailah dengan sedikit dan tambahkan menjelang akhir memasak. Mint dan lemon memudar dengan panas, jadi taburan terakhir membuatnya tetap segar. Terlalu banyak akan meratakan rasa lainnya, jadi tambahkan secara bertahap.

Seberapa pedas?
Lembut. Lada burung Afrika menambahkan sensasi hangat yang lembut di latar belakang sementara lemon dan mint tetap di depan. Terasa segar dan herba lebih dulu, dengan hanya sedikit rasa panas di belakangnya.

Apakah cocok untuk koktail dan makanan laut?
Ya untuk keduanya. Gunakan sebagai rim pada koktail gin atau vodka, atau segelas limun, untuk sentuhan herba yang sejuk. Untuk makanan laut, taburkan di atas tiram panggang atau mentah, kerang, dan udang tepat sebelum disajikan.

Apakah asam sitrat itu pengawet?
Bukan. Asam sitrat adalah rasa asam alami yang ditemukan dalam lemon dan jeruk nipis, ditambahkan di sini untuk kecerahan sehingga lemon terasa segar dan hidup. Ini menajamkan rasa, bukan memperpanjang umur simpan.