エブリシングベーグルブレンド

目玉焼き、温かいトーストにのせた潰しアボカド、クリームチーズを塗ったベーグル——このブレンドをひとつまみ加えるだけで、どれも楽しみな一品に変わります。卵料理全般、アボカドトースト、ローストポテト、オーブンに入れる前のカリフラワーの天板にふりかければ、フレーク状の塩、香ばしいゴマ、甘いオニオンが仕事をしてくれます。ポピーシード、黒・白ゴマ、オニオン、ガーリック、そしてMaldon海塩を、ポートランドで小ロットずつ手作業でブレンドしています。

違いは塩とゴマにあります。指でつまむとサラッと崩れる柔らかなフレーク状のMaldon海塩をベースにしているので、単調な塩気ではなく、パッと弾けるような風味のアクセントが広がります。オニオンとガーリックはポートランドで石臼挽きしたものを使用。高温のミルで挽くと甘みが飛んでしまいますが、この製法なら甘みをしっかり保てます。

Maldon海塩を手作業でブレンド。砂糖不使用、保存料不使用。ゴマを含みます。天然のグルテンフリー＆ヴィーガン。

ベーグル以外に、エブリシングベーグルブレンドはどこで使えますか？
風味豊かな食感が欲しい場所なら、ほぼどこでも使えます。スクランブルエッグや目玉焼き、アボカドトースト、クリームチーズ、ローストポテトやカリフラワー、バターポップコーンにもぴったり。柔らかくしたバターやクリームチーズにスプーン1杯混ぜれば、即席スプレッドに。サーモンにまぶしてからローストするのもおすすめです。

このブレンドは塩分フリーですか？
いいえ。Maldon海塩をベースにしているのが、あのクラシックなエブリシングベーグル風味を生み出すポイントです。すでに塩味のある料理に使う場合は、控えめにふりかけてください。

ゴマや他のアレルゲンは含まれていますか？
はい、黒ゴマと白ゴマの両方が含まれています。また、ポピーシードも含みます。ブレンド自体にグルテン、小麦、乳製品は含まれていません。

パンやベーグルにうまくくっつけるにはどうすればいいですか？
表面に薄く卵液か少量のオイルを塗ってからブレンドを押し付けると、種が落ちずにしっかりくっつきます。卵やアボカドトーストには、塩のサクサク感を保つため、仕上げにふりかけてください。