Knoflookliefhebbers Kruidenmix

Een lepel door zure room geroerd en je hebt een knoflookdip die als eerste van tafel verdwijnt. Deze blend van vier ingrediënten draait om knoflook, met ui, peterselie en een lichte hint van chilivlokken. Roer het door zure room of yoghurt voor een dip, meng het door zachte boter voor knoflookbrood, of meng het met aardappelen en olie voordat je ze roostert.

De hitte is hier mild, een warme rand van chilivlokken in plaats van een branderig gevoel, zodat de knoflook voorop blijft staan. Er zit geen zout in de blend, waardoor je een dip of een roosterij zelf op smaak kunt brengen. We malen de knoflook en ui vers in kleine batches op steen in Portland, zodat ze zoet en rond smaken in plaats van stoffig.

Met de hand gemengd, zonder zout. Geen zout, geen suiker, geen conserveermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Hoe maak ik er een dip mee?
Roer één tot twee theelepels door een kopje zure room, Griekse yoghurt of zachte roomkaas en laat het minstens dertig minuten in de koelkast rusten, zodat de gedroogde knoflook en ui zacht worden en hun smaak afgeven. Proef, voeg zout toe als je wilt, en pas het van daaruit aan.

Hoe pittig is het?
Mild. De chilivlokken geven warmte en een beetje kleur, geen sterke pittigheid. De blend smaakt vooral naar knoflook en is hartig, geschikt voor een groot gezelschap.

Is het zoutvrij?
Ja. Er zit geen zout in de blend, dus jij bepaalt de smaak. Dat maakt het ook makkelijk voor koks die op hun zoutinname letten.

Waar is het nog meer goed voor, behalve als dip?
Meng het door geroosterde aardappelen of groenten, roer het door boter voor knoflookbrood, meng het door pasta met olijfolie, of gebruik het als rub op kip. Voeg het toe aan een hete pan met wat vet erin, zodat de knoflook niet verbrandt.