Knoflookzout

De snelste manier om echte knoflooksmaak aan een gerecht toe te voegen is één scheutje, en dit is hét scheutje. Knoflook en peterselie vermengd met vlokken zeezout uit de Stille Oceaan, klaar voor de biefstuk die zo de pan in gaat, de aardappelen die de oven in gaan, of het knoflookbrood dat wacht op een kwastje boter. Strooi het over burgers, geroosterde kip, friet, popcorn of roerei waar het pellen en fijnhakken van verse knoflook een gedoe is.

We mengen het in kleine batches in Portland met gedroogde knoflook en echte peterselieblaadjes, zodat de smaak zuiver blijft en de groene spikkels echt kruid zijn, geen stof. Het zout zit al in de mix, dus breng eerst hiermee op smaak en proef voordat je extra zout toevoegt.

Ingrediënten: zeezout uit de Stille Oceaan, knoflook, peterselie. Zonder conserveermiddelen, zonder antiklontermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Wat is het verschil tussen knoflookzout en knoflookpoeder?
Knoflookpoeder is puur gemalen knoflook zonder zout, zodat je de kruiding apart kunt bepalen. Knoflookzout is knoflook gemengd met zout voor een kant-en-klare scheut. Gebruik knoflookzout als je beide tegelijk wilt, en poeder als een recept elders al zout bevat.

Hoe voorkom ik dat ik te veel zout gebruik?
Breng eerst op smaak met het knoflookzout en proef daarna voordat je gewoon zout toevoegt. Omdat het zout er al in zit, behandel het als het zout voor dat gerecht en pas daarop aan. Dit is de oplossing voor de klassieke dubbel-zout-fout.

Waar gebruik ik het?
Overal waar knoflook en zout beide thuishoren: burgers, vleugels, geroosterde groenten, knoflookbrood, friet en dips. Roer een snufje door zachte boter voor instant knoflookboter.

Hoe lang is het houdbaar?
Droog, afgesloten en uit de buurt van stoom van de kookplaat bewaard, behoudt het een paar jaar zijn smaak. Het knoflookaroma vervaagt ruim voordat het bederft, dus gebruik het zolang het nog levendig ruikt.