Jalapeño-zout

Taco's, straatmaïs en een ijskoude margarita willen allemaal dezelfde finishing touch: een hartige groene pit die ze wakker schudt zonder te branden. Jalapeño, knoflook, ui en gekraakte Tellicherry-zwarte peper in zeezout vormen een alles-in-één kruidenmix voor eieren, gegrilde kip, geroosterde aardappelen en popcorn. Gebruik het om een glasrand mee te garneren, of strooi het over avocadotoast.

De pit is mild tot medium, merkbaar genoeg en zacht genoeg voor de hele tafel. Knoflook en ui geven het een hartige basis, en de zwarte peper voegt een beetje pit toe. We mengen het in kleine batches in Portland.

Ingrediënten: zeezout, knoflook, ui, Tellicherry-zwarte peperkorrels, jalapeñopeper. Geen conserveermiddelen, geen antiklontermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Hoe pittig is jalapeñozout?
Mild tot medium. Het brengt een heldere, frisse jalapeñowarmte over een hartige knoflook-ui-basis, meer smaakvol dan vurig. De meeste mensen vinden het prettig voor dagelijks gebruik.

Hoe garneer ik een glasrand ermee?
Wrijf de rand in met een limoenpartje en druk hem daarna in een klein bordje met het zout. Het werkt voor margarita's en andere citruscocktails. De knoflook en peper voegen een hartige diepte toe aan de frisse smaak.

Waar kan ik het op gebruiken?
Taco's, roerei, gegrilde kip en steak, geroosterde aardappelen, maïs, guacamole en popcorn. Het is een makkelijke upgrade met één shake voor bijna alles wat hartig is.

Is het zo pittig als een verse jalapeño?
Milder en constanter. Drogen en mengen verzacht de rauwe beet tot een gelijkmatige achtergrondwarmte, zodat je jalapeñosmaak krijgt zonder de onvoorspelbare pit van een verse peper.