Habanerozout

Helder, fruitig en echt pittig: habanero brengt een tropische, bijna citrusachtige hitte die andere chili's niet hebben. Gemalen met zeezout uit de Stille Oceaan, paprika en cayennepeper, verhoogt het de pit van taco's, gegrilde garnalen, mangosalsa, geroosterde ananas of een pan zwarte bonen. Strooi er aan het einde een beetje over voor hitte met echte smaak erachter.

Dit is pittig, ruim boven een jalapeño, dus breng het met lichte hand op smaak en proef terwijl je gaat. Paprika legt een ronde, zoete peperbasis neer en cayennepeper verspreidt de hitte over de hele hap. We mengen het in kleine batches in Portland.

Ingrediënten: zeezout uit de Stille Oceaan, habaneropepers, paprika, cayennepeper. Geen conserveermiddelen, geen antiklontermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Hoe pittig is habanerozout?
Pittig. Habanero zit ruim boven de hitte van jalapeño, met een fruitig, tropisch karakter in plaats van een vlakke brand. Een kleine hoeveelheid brengt een heel gerecht op smaak, dus voeg het geleidelijk toe.

Wat maakt het fruitig van smaak?
Habanero is van nature fruitig en bloemig, dicht bij mango en citrus, daarom past het zo goed bij tropisch fruit, varkensvlees en zeevruchten. De paprika eronder houdt het warm en rond.

Hoe gebruik ik het zonder de hitte te overdrijven?
Voeg het aan het einde toe, proef en bouw op. Als een gerecht te pittig wordt, roer er dan iets romigs of zoets door, zoals kokosmelk, zure room of een beetje honing, om het terug te brengen.

Waar moet ik het op doen?
Taco's, gegrilde garnalen en vis, mango- of ananassalsa, zwarte bonen, geroosterd varkensvlees en maïs. Het siert ook de rand van een pittige margarita.