Sól chipotle

Najpierw dym, potem ciepło – o to właśnie chodzi. Chipotle to dojrzałe jalapeño suszone w dymie, a tutaj zmielone z solą morską, by dodać potrawom głębi ogniska bez ostrego pieczenia. Posyp nim brzeg szklanki do margarity, skrop nim grillowaną kukurydzę z masłem, awokado na toście lub miskę świeżego popcornu.

Ostrość jest łagodna – bardziej poświata niż ogień – więc doprawia cały stół, nie wystawiając nikogo na próbę. Chipotle niesie smak tak, jak wędzona papryka niesie kolor, więc traktuj go jak sól wykańczającą, a nie chili w proszku, którym sypiesz łyżkami podczas gotowania. Mieszamy go w małych partiach w Portland.

Składniki: sól morska, papryka chipotle. Bez konserwantów, bez substancji przeciwzbrylających. Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

Jak ostra jest sól chipotle?
Łagodna. Chipotle wnosi dym i delikatne ciepło, a nie ostrą pikantność, więc większość osób najpierw wyczuwa wędzony, słony smak, zanim pojawi się jakiekolwiek pieczenie. Jeśli chcesz więcej mocy, połącz ją z jedną z naszych ostrzejszych soli chili.

Czym różni się od wędzonej papryki?
Wędzona papryka to łagodna mielona papryka, którą dodajesz dla koloru i dymu podczas gotowania. Ta sól niesie ten dym i służy do doprawiania i wykańczania potraw. Paprykę używaj na patelni, a tę sól przy stole.

Na co ją posypywać?
Grillowana kukurydza, słodkie ziemniaki, pieczone brukselki, tosty z awokado, jajka oraz grillowana wołowina lub kurczak. Świetnie też obwodzi brzeg szklanki koktajlowej i podnosi zwykłą miskę popcornu.

Czy służy do gotowania czy do wykańczania?
Najlepiej sprawdza się jako sól wykańczająca, dodawana pod koniec lub przy stole, aby dym pozostał wyrazisty. Nacieranie mięsa przed grillowaniem również działa. Doprawiaj oszczędnie, bo sól szybko się kumuluje.