Sól z papryki duchów

To dla poszukiwacza ostrych wrażeń przy stole – osoby, która celowo zamawia najostrzejszą pozycję z menu. Papryka ghost to jedna z najostrzejszych papryk na świecie, a nawet zmielona z solą morską daje intensywny, narastający ogień. Użyj odrobiny, aby wykończyć taco, skrzydełka, chili, jajka czy garnek makaronu, gdy chcesz poczuć prawdziwy ogień, a nie tylko jego ślad.

Niewielka ilość wystarczy na długo, więc zacznij od mniejszej ilości, niż myślisz, i dodawaj stopniowo. Czosnek łagodzi ostrość, dzięki czemu smakuje jak jedzenie, a nie jak wyzwanie, ale nie daj się zwieść – to naprawdę ostre. Mieszamy ją w małych partiach w Portland.

Składniki: sól morska, papryka ghost, czosnek. Bez konserwantów, bez substancji przeciwzbrylających. Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

Jak ostra jest sól z papryką ghost?
Bardzo ostra. Papryka ghost należy do najostrzejszych papryk na świecie, znacznie ostrzejszych niż jalapeño czy habanero. Nawet rozcieńczona w soli, mała szczypta daje silne, narastające ciepło, które utrzymuje się długo.

Ile powinienem użyć?
Zacznij od szczypty mniejszej niż zwykłej soli, spróbuj i stopniowo zwiększaj ilość. Dodanie więcej jest łatwe. Uratowanie potrawy, którą już przegrzałeś, już nie.

Co zrobić, jeśli danie jest zbyt ostre?
Złagodź ostrość nabiałem, tłuszczem lub czymś słodkim: łyżką jogurtu, śmietany, mleka kokosowego lub sokiem z limonki z szczyptą cukru. Woda rozprzestrzenia ostrość, zamiast ją chłodzić.

Na czym ludzie ją stosują?
Taco, ostre skrzydełka, chili, ramen, jajka i pizza. Miłośnicy ostrości używają jej również do obsypania brzegów pikantnego koktajlu lub posypują nią mango i ananasa dla słodko-ostrego smaku.