Pitta Balance

Quando a tarde esquenta e o dia foi feito de arestas afiadas, esta é a chávena cor-de-rosa para abrandar. Beba-a quente ou arrefecida à temperatura ambiente depois de uma refeição picante, a meio da tarde, ou como a bebida que encerra um dia de trabalho exigente. No Ayurveda, o sistema tradicional de bem-estar da Índia, as misturas são associadas às tradições de tipos de corpo chamadas doshas. Uma chávena floral e refrescante como esta está associada ao tipo pitta e ao calor da estação pitta no auge do verão.

O hibisco (uma flor azeda, vermelho-rubi) e as pétalas de rosa dão à chávena a sua cor e uma suavidade floral e ácida. A hortelã-pimenta traz um toque refrescante, e a raiz de alcaçuz com um toque de gengibre completa-a doce e quente. Infunde um vermelho-rosa profundo. Misturamos e embalamos em pequenos lotes em Portland, sem sal, sem açúcar e sem conservantes.

Nos meses quentes, os cozinheiros ayurvédicos preferem sabores doces, frescos e florais, afastando-se das especiarias que aquecem. Infunda quente e deixe arrefecer até ficar morno, ou encha um frasco de manhã e beba ao longo da tarde.

Ingredientes: pétalas de rosa, hortelã-pimenta, hibisco, raiz de alcaçuz, gengibre. Sem cafeína. Sem sal, sem açúcar, sem conservantes. Vegan.

Como preparo?
Use uma colher de chá por 240 ml de água. Aqueça água fresca até cerca de 93°C, deite sobre o chá e deixe infundir durante cinco minutos. Use folhas frescas de cada vez que preparar.

A que sabe?
Floral e ácido do hibisco e da rosa, com um toque refrescante de hortelã-pimenta. A raiz de alcaçuz e um pouco de gengibre acrescentam doçura natural, por isso o sabor é equilibrado sem qualquer açúcar adicionado.

Quando devo beber?
Sempre que quiser algo refrescante e sem pressa: depois de uma refeição picante, durante uma tarde quente ou à noite. Não tem cafeína, por isso o momento é seu.

Fica bem gelado?
Sim. Prepare-o forte, deixe arrefecer e deite sobre gelo. A rosa e a menta mantêm-se vivas e refrescantes quando frias.

É só para os tipos pitta?
O nome vem da tradição ayurvédica de associar misturas à estação e ao tipo. Beba-o sempre que quiser uma chávena fresca, floral e vermelho-rosa, sem precisar de conhecimentos de dosha.