Habanerosalt

Ljus, fruktig och genuint het: habanero ger en tropisk, nästan citruslik hetta som andra chilisorter inte har. Mald med havssalt från Stilla havet, paprika och cayenne, höjer den värmen på tacos, grillade räkor, mangosalsa, rostad ananas eller en gryta med svarta bönor. Strö lite på slutet för hetta med riktig smak bakom.

Det här är hett, långt över jalapeño, så dosera försiktigt och smaka av allt eftersom. Paprika ger en rund, sötpepprig bas och cayenne sprider hettan över hela tuggan. Vi blandar den i små satser i Portland.

Ingredienser: havssalt från Stilla havet, habaneropeppar, paprika, cayennepeppar. Inga konserveringsmedel, inga klumpförebyggande medel. Naturligt glutenfritt och veganskt.

Hur het är habanerosalt?
Hett. Habanero ligger långt över jalapeño i hetta, med en fruktig, tropisk karaktär snarare än en platt brännande känsla. En liten mängd kryddar en hel rätt, så tillsätt det gradvis.

Vad gör att det smakar fruktigt?
Habanero är naturligt fruktig och blommig, nära mango och citrus, vilket är varför den passar så bra med tropisk frukt, fläskkött och skaldjur. Paprikan under håller den varm och rund.

Hur använder jag det utan att överdriva hettan?
Tillsätt det på slutet, smaka av och bygg upp. Om en rätt blir för het, rör i något krämigt eller sött, som kokosmjölk, crème fraîche eller lite honung, för att mildra.

Vad ska jag ha det på?
Tacos, grillade räkor och fisk, mango- eller ananassalsa, svarta bönor, rostad fläskkött och majs. Det passar också som kant på en spicy margarita.