Kryddigt salt

Ta ett färskt ört- och vitlökssalt och ge det riktig hetta: det är den här blandningen. Samma bas av persilja, oregano, dill, vitlök och citronskal får nu sällskap av chiliflakes, ungersk paprika, cayennepeppar och habanero för en växande, värmande eld. Skaka det över ägg, rostad potatis, grillad kyckling, pizza, avokadomacka eller en kastrull med bönor när du vill ha smak och hetta i ett steg.

Hettan är medel till stark och växer medan du äter, tack vare habanero och cayenne, så dosera med lättare hand än ett vanligt örtsalt. Ungersk paprika lägger en söt, rund paprikadimension under brännan. Vi blandar den i små satser i Portland.

Ingredienser: havssalt, vitlök, persiljeblad, citronskal, Tellicherry-svartpeppar, oregano, dill, sellerifrön, chiliflakes, ungersk paprika, cayennepeppar, habaneropeppar. Inga konserveringsmedel, inga klumpförebyggande medel. Naturligt glutenfritt och veganskt.

Hur starkt är det?
Medel till starkt, och det byggs upp. Cayenne och habanero ger elden medan örterna och paprikan håller det smakrikt, inte bara smärtsamt. Börja lätt och tillsätt efter smak.

Hur skiljer det sig från ditt örtinfunderade salt?
Identisk ört- och vitlöksbas, plus fyra chilifrukter: chiliflakes, paprika, cayenne och habanero. Örtsaltet är milt och allround. Det här är samma smak med äkta hetta ovanpå.

Hur undviker jag att det blir för starkt?
Använd mindre än du skulle med ett vanligt kryddsalt, smaka av och bygg upp. Om en rätt blir för stark, balansera med något krämigt eller sött, som yoghurt, crème fraîche eller en skvätt lime.

Vad passar det till?
Ägg, rostad potatis, grillad kyckling och biff, pizza, majs, bönor och avokadomacka. Det ger också popcorn och rostade nötter en välsmakande, kryddig kant.