Jalapenosalt

Tacos, grillad majs och en iskall margarita vill alla ha samma pricken över i: en välsmakande grön hetta som väcker dem utan att bränna. Jalapeño, vitlök, lök och krossad Tellicherry-svartpeppar i havssalt ger en allroundkrydda för ägg, grillad kyckling, ugnsrostad potatis och popcorn. Kanta ett glas med den, eller strö den över avokadotoast.

Hettan är mild till medelstark – märkbar men skonsam nog för hela bordet. Vitlök och lök ger en välsmakande bas, och svartpepparn ger ett litet bett. Vi blandar den i små satser i Portland.

Ingredienser: havssalt, vitlök, lök, Tellicherry-svartpeppar, jalapeñopeppar. Inga konserveringsmedel, inga klumpförebyggande medel. Naturligt glutenfri och vegansk.

Hur starkt är jalapeñosalt?
Milt till medelstarkt. Det ger en frisk, gräsig jalapeñovärme över en välsmakande vitlöks- och lökbas – mer smakrikt än eldigt. De flesta tycker att det är bekvämt för dagligt bruk.

Hur kan jag kanta ett glas med det?
Gnid glaskanten med en limeklyfta och doppa den sedan i en liten tallrik med saltet. Det passar till margaritas och andra citrusiga cocktails. Vitlöken och pepparn ger en välsmakande djup åt syrligheten.

Vad kan jag ha det på?
Tacos, äggröra, grillad kyckling och biff, ugnsrostad potatis, majs, guacamole och popcorn. Det är en enkel uppgradering med en skakning för nästan allt välsmakande.

Är det lika starkt som färsk jalapeño?
Mildare och jämnare. Torkning och blandning mildrar den råa bettet till en jämn bakgrundsvärme, så du får jalapeñosmak utan den oförutsägbara hettan från en färsk chili.