ผงชิโปตเล

กลิ่นควันเข้มข้นที่กลมกลืนไปกับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารได้อย่างแนบเนียน: คนช้อนผงชิโปเลลงในหม้อชิลี ซอสบาร์บีคิว น้ำหมัก หรือเครื่องปรุงแห้ง แล้วมันจะละลายเนียน ไม่มีเศษ ไม่มีเนื้อสัมผัส มีเพียงกลิ่นควันลึกและความเผ็ดอุ่นๆ ที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ชิโปเลคือพริกฮาลาปิโญสีแดงสุกที่ผ่านการอบแห้งด้วยควันอย่างช้าๆ และเราบดด้วยหินให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเข้ากับซอส ซุป สตูว์ และเครื่องเทศผสมได้อย่างลงตัว ตีผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำครีมาสูตร smoky นวดเข้ากับเครื่องปรุงสำหรับซี่โครงหมูและไก่ หรือเติมเล็กน้อยในเมนูถั่วและโมลเข้มข้นช็อกโกแลต

นี่คือชิโปเลบริสุทธิ์ส่วนผสมเดียว ไม่มีอะไรเพิ่มเติม บดสดใหม่เพื่อให้กลิ่นควันยังคงสดชื่นไม่แบนราบ การบดด้วยหินช่วยรักษาน้ำมันหอมระเหยที่ให้ความเข้มข้นของผงไว้ หากคุณต้องการเห็นพริกและสัมผัสเนื้อสัมผัสเล็กน้อยเมื่อโรยหน้า ชิโปเลของเรายังมีแบบเกล็ดบดหยาบอีกด้วย

บดด้วยหิน บรรจุสดใหม่ ส่วนผสมเดียว ไม่มีเกลือ น้ำตาล หรือสารเติมแต่ง

ชิโปเลคืออะไรกันแน่?
คือพริกฮาลาปิโญที่สุกเต็มที่จนเป็นสีแดง แล้วนำไปอบแห้งด้วยควันอย่างช้าๆ การรมควันนั้นเปลี่ยนพริกเขียวสดให้กลายเป็นอะไรที่ลึกซึ้ง กลิ่นไม้ และหวานเล็กน้อย ซึ่งเป็นรสชาติที่พริกสดไม่มี เมื่อบดเป็นผง กลิ่นควันและความหวานทั้งหมดนั้นพร้อมที่จะละลายลงไปในอาหารของคุณโดยตรง

เผ็ดแค่ไหน?
ระดับกลาง และให้ความรู้สึกอุ่นมากกว่าแสบ ความเผ็ดค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างนุ่มนวลและอยู่เบื้องหลังกลิ่นควัน จึงเพิ่มรสชาติและความลึกมากกว่าความเผ็ดที่คมชัด เนื่องจากผงกระจายตัวสม่ำเสมอ ความเผ็ดจึงกระจายทั่วจานอย่างเนียน ซึ่งควบคุมได้ง่าย: เริ่มจากน้อยๆ แล้วเพิ่มตามชอบ

ควรเลือกแบบผงแทนแบบเกล็ดเมื่อไหร่?
เลือกแบบผงเมื่อคุณต้องการให้กลิ่นควันกลืนหายไปในสิ่งที่เนียน: ซอส น้ำหมัก แป้งทอด ซุป สตูว์ เครื่องปรุงแห้ง และดิปที่มองเห็นเศษหรือเนื้อสัมผัสจะไม่เข้ากัน เลือกแบบเกล็ดเมื่อคุณต้องการเห็นพริกและเพิ่มเนื้อสัมผัสเล็กน้อยเมื่อโรยหน้า พริกเดียวกัน หน้าที่ต่างกัน

ใช้อย่างไรไม่ให้รสชาติกระด้างหรือเหมือนฝุ่น?
ผัดในไขมันหรือน้ำมัน เช่นเดียวกับพริกบดส่วนใหญ่ ผงชิโปเลจะให้รสชาติดีที่สุดเมื่ออุ่นในน้ำมัน เนย หรือซอสที่กำลังเคี่ยวสักครู่ก่อนที่จานจะเสร็จ ซึ่งจะกระจายน้ำมันหอมระเหยกลิ่นควันอย่างเนียน หลีกเลี่ยงการผัดด้วยความร้อนสูงแห้งๆ เพราะผงพริกละเอียดอาจขมได้ ใช้ไฟอ่อนและเติมของเหลวเร็วๆ

ทำอะไรได้บ้าง?
เป็นตัวช่วยชั้นยอดสำหรับกลิ่นควันลึก: ซอสบาร์บีคิวและเครื่องปรุงแห้ง ชิลีและถั่ว น้ำหมักสำหรับไก่ หมู และสเต็ก อะโอลีหรือครีมาสูตร smoky เครื่องปรุงสำหรับทาโก้และฟาฮิตา และแม้แต่หยิบเล็กน้อยในของหวานช็อกโกแลตและโกโก้ร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นควันอุ่นๆ เบาๆ ทุกที่ที่คุณต้องการกลิ่นควันชิโปเลโดยไม่มีเนื้อสัมผัส ผงนี้ตอบโจทย์