Tiêu đen Tellicherry - Xay

Một lắc và bữa tối đã có chiều sâu. Đây là hạt tiêu đen Tellicherry được xay tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland, nên tinh dầu đã được mở sẵn và sẵn sàng ngay khi chạm vào đĩa. Khuấy vào nước ướp hoặc hỗn hợp gia vị khô, đánh tan vào nước sốt chảo, hoặc rắc lên rau nướng và trứng khi việc với tay lấy máy xay tiêu có vẻ là một bước quá nhiều.

Tiêu xay đánh đổi khả năng giữ hương để lấy sự tiện lợi. Một khi hạt tiêu được xay, tinh dầu thơm của nó bắt đầu mở ra, điều này chính xác là thứ bạn cần trong một buổi tối bận rộn và cũng chính là lý do vì sao độ tươi khi xay lại quan trọng. Chúng tôi xay ngay trước khi giao hàng, không phải nhiều tháng trước đó trong một nhà kho xa xôi, vì vậy tiêu đến tay bạn vẫn thơm nồng thay vì bụi bặm. Bảo quản kín và tránh xa hơi nóng của bếp, dùng trong vòng vài tháng khi hương thơm đang ở đỉnh điểm.

Một thành phần duy nhất: hạt tiêu đen Tellicherry, đã xay. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Khi nào tôi nên dùng tiêu xay thay vì tiêu nguyên hạt?
Dùng tiêu xay khi bạn cần tiêu tan đều vào món ăn: hỗn hợp gia vị, nước ướp, bột nhào, nước sốt mịn, hoặc gia vị nhanh cho bữa tối giữa tuần. Hạt nguyên phù hợp hơn cho món hầm lâu và cho lớp vỏ thô, nứt trên miếng bít tết. Nhiều đầu bếp giữ cả hai.

Làm thế nào để giữ tiêu xay không bị nhạt vị?
Bắt đầu với tiêu được xay gần đây, sau đó bảo vệ nó. Giữ lọ kín, tránh xa nhiệt và ánh sáng, và tránh xa kệ ngay trên bếp. Dùng trong vòng vài tháng thay vì để cả năm, hương thơm sẽ luôn tươi mới.

Tiêu xay có bị đắng khi nấu không?
Nó sẽ bị đắng nếu bạn cho vào sớm ở nhiệt độ cao, nơi các tầng hương tươi sáng bị cháy và trở nên gắt. Khuấy vào gần cuối quá trình nấu, hoặc rắc lên món ăn khi dọn ra bàn, để hương vị giữ được ấm áp và sạch sẽ thay vì cháy khét.

Đây có phải cùng loại tiêu với loại Tellicherry nguyên hạt của bạn không?
Có. Đây là những hạt Tellicherry to, giàu tinh dầu tương tự, chỉ được xay sẵn cho bạn để bỏ qua bước xay. Nếu bạn muốn thời hạn sử dụng lâu nhất, hãy mua nguyên hạt và xay theo nhu cầu; nếu bạn muốn sự tiện lợi, đây là phiên bản sẵn sàng.