Tiêu hỗn hợp

Bạn biết loại tiêu mà khi xoay máy xay, hương vị bùng nổ ngay lập tức—loại thơm phức từ một nhà hàng ngon hay căn bếp thuê ở nước ngoài mà bạn không bao giờ tìm thấy trong hũ tiêu xay ở siêu thị. Đây chính là loại tiêu đó. Sự kết hợp giữa tiêu đen và tiêu trắng Tellicherry mọng nước cùng ớt chuông đỏ và xanh thái lát, được thiết kế để đổ thẳng vào máy xay của bạn, tạo nên lớp tiêu tươi mới, đậm đà cho bít tết, rau củ nướng, trứng hoặc món salad đơn giản.

Nguyên hạt là lý do khiến hương vị luôn tươi mới. Tinh dầu thơm được giữ kín trong từng hạt cho đến khi bạn xay, vì vậy một hũ tiêu có thể giữ hương thơm trong nhiều tháng thay vì phai nhạt thành bột tiêu xay sẵn. Hãy đổ đầy máy xay tái sử dụng của bạn, bỏ qua những chiếc máy xay dùng một lần, và điều chỉnh từ xay thô cho lớp vỏ bít tết đến xay mịn cho nước sốt mượt mà. Tiêu đen mang đến vị ấm gỗ, tiêu trắng có mùi xạ hương sâu hơn, còn ớt chuông thái lát thêm vị ngọt nhẹ và một chút màu sắc.

Thành phần: Tiêu đen Tellicherry, tiêu trắng, ớt chuông đỏ thái lát, ớt chuông xanh thái lát. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Loại tiêu này có vừa với máy xay tiêu của tôi không?
Được thiết kế để vừa với máy xay. Đây là tiêu nguyên hạt và ớt chuông thái lát có kích thước phù hợp để đổ vào hầu hết các máy xay có thể nạp lại, vì vậy bạn có thể tự đổ đầy máy xay tái sử dụng của mình thay vì mua một chiếc máy xay dùng một lần khác. Nếu máy xay của bạn có núm điều chỉnh độ mịn, hãy đặt ở chế độ thô cho bít tết hoặc mịn cho nước sốt.

Tôi có nên rang tiêu trước khi xay không?
Đó là một bước bổ sung tuyệt vời. Hãy làm nóng một lượng nhỏ trong chảo khô ở lửa nhỏ cho đến khi thơm, sau đó để nguội và xay. Rang giúp hạt tiêu khô hơn một chút và làm tăng hương thơm—mẹo tương tự mà các đầu bếp sử dụng khi chuẩn bị tiêu giã nhỏ cho món cacio e pepe. Xay khi tiêu còn nguội nếu bạn muốn vị cay nồng, tươi sáng hơn.

Tại sao tiêu ở siêu thị có vị nhạt nhẽo?
Thường là do chúng đã để quá lâu, hoặc hương vị đã bị xay mất trước khi đến tay bạn. Hương thơm của tiêu nằm trong các loại tinh dầu dễ bay hơi, nhanh chóng phai nhạt khi hạt tiêu bị nứt hoặc để lâu. Hạt tiêu nguyên hạt được đậy kín giữ được những tinh dầu đó lâu hơn nhiều, đó là lý do tại sao tiêu xay tươi từ một hỗn hợp tốt có mùi thơm và vị sống động hơn nhiều.

Hỗn hợp này có cay không?
Không có vị cay nồng của ớt ở đây. Vị ấm đến từ tiêu đen và tiêu trắng, trong khi ớt chuông đỏ và xanh thái lát có vị ngọt và dịu nhẹ, được thêm vào để tạo màu sắc và một chút vị rau củ mềm mại thay vì vị cay. Nó được xem như một loại tiêu thơm phức, dùng hàng ngày cho bữa ăn.