洋甘菊
Category: Tea & Infusions
在燈光熄滅之前，你手中最後一件溫暖而安靜的事物：這就是一杯洋甘菊茶世代以來所承載的意義。乾燥的花朵沖泡出一杯柔和的金色茶湯，帶有淡淡的蘋果與蜂蜜甜味，以及輕盈的花香尾韻。夜晚單獨熱飲，或加入一片檸檬和一匙蜂蜜。除了茶杯之外，這些花朵也能融入簡易糖漿、奶油酥餅和柑橘蜜餞中，少許用量便能發揮畫龍點睛之效。
洋甘菊在德國和東歐的廚房裡，世代以來一直是經典的晚間茶飲，晚餐後沖泡，慢慢啜飲。最關鍵的一點是水溫。花朵若以完全沸騰的水沖泡，會變得帶有草味和苦味，因此稍微降溫的熱水能讓茶湯保持柔和與甘甜。以輕巧的用量使用，這份細膩正是讓洋甘菊成為討喜的烘焙用花、而非喧賓奪主的原因。
單一成分：完整洋甘菊花朵。無咖啡因，無糖，無防腐劑。天然純素。我們新鮮包裝花朵，讓其細緻香氣保持明亮。
該如何沖泡？
每八盎司水使用一茶匙花朵。將新鮮過濾水加熱至約200°F，倒入花朵上，浸泡三分鐘以獲得最佳風味。每次沖泡請使用新鮮花朵。若想製作冰飲，請以雙倍濃度沖泡，再倒入冰塊上。
為什麼我的洋甘菊喝起來有草味或苦味？
通常有兩個原因：水完全沸騰，以及浸泡時間過長。洋甘菊很細緻，因此以約200°F的熱水沖泡並浸泡三分鐘，能保持其柔和、花香與甘甜。直接從滾沸狀態取用的水會煮熟花朵，帶出乾草般的塵土味。
除了泡茶，我還能怎麼使用它？
將它視為一種花香點綴，而非大量使用的食材。將一匙花朵浸泡在溫熱的鮮奶油或簡易糖漿中，再用來調味意式奶凍、蛋糕或柑橘飲品。直接拌入麵糊中也可以，但用量要少，才能呈現花香而非草味。
它含有咖啡因嗎？
沒有。洋甘菊是無咖啡因的花草沖泡飲，不含紅茶或綠茶，因此無論是晚間或其他任何時段飲用都同樣輕鬆自在。
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